薄切り肉で作る 揚げない本格酢豚
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
薄切り肉で作る 揚げない本格酢豚
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
豚薄切り肉で作る、酢豚。ブロック肉よりも軟らかく仕上がり、子どもやお年寄りも食べやすくなります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
9.9
g
炭水化物
19.2
g
糖質
16.7
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
398
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
25
mg
リン
117
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
601
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.38
g
一価不飽和脂肪酸
3.90
g
多価不飽和脂肪酸
1.76
g
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
9.9
g
炭水化物
19.2
g
糖質
16.7
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
398
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
25
mg
リン
117
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
601
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.38
g
一価不飽和脂肪酸
3.90
g
多価不飽和脂肪酸
1.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り肉40 g
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aしょうゆ0.5 g
-
A塩0.1 g
-
Aこしょう少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
玉ねぎ20 g
-
なす15 g
-
ピーマン15 g
-
にんじん
15 g -
干ししいたけ2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
B
-
だし汁（かつお・昆布）40 ml
-
酢小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
ケチャップ大さじ2/3 (12 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
-
C
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
豚ロース薄切り肉40.0 g
-
A酒2.5 g
-
Aしょうゆ0.5 g
-
A塩0.1 g
-
Aこしょう0.1 g
-
片栗粉2.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
なす1/4本 (17 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
干ししいたけ1枚 (2.5 g)
-
サラダ油2.0 g
-
B
-
だし汁（かつお・昆布）40.0 g
-
酢12.0 g
-
ケチャップ12.0 g
-
砂糖6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
-
C
-
片栗粉3.0 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけはぬるま湯に15分ほど浸して戻します。
作り方
1
玉ねぎは１cm幅に切り、なすとピーマンは一口大の乱切りにします。にんじんは短冊切り、戻した干ししいたけは薄切りにします。
2
熱湯で、玉ねぎとなす、ピーマン、にんじんを１分ずつゆでてざるにあげます。
3
豚肉にAで下味をつけ、半分の長さに切ります。半分の長さに切った豚肉を半分に折り、四角になるようにします。
4
片栗粉を全体にまぶします。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼きます。両面焼き色がついたら一度取り出します。
6
５のフライパンをさっと拭き、Bを入れます。煮立ったらCの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
7
ゆでた野菜と干ししいたけ、豚肉を加えます。たれを絡めたら出来上がりです。
