揚げないヘルシー本格酢豚 ロースで作る 揚げないヘルシー本格酢豚 ロースで作る

揚げないヘルシー本格酢豚 ロースで作る

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

揚げないヘルシー本格酢豚 ロースで作る

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
★べりぃ★さんのレシピ

豚薄切り肉で作る、酢豚。ブロック肉よりも軟らかく仕上がり、子どもやお年寄りも食べやすくなります。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
194 kcal
たんぱく質
9.4 g
脂質
7.8 g
炭水化物
20.9 g
コレステロール
25 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
397 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
25 mg
リン
113 mg
0.5 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
119 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.33 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
16 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
194 kcal
たんぱく質
9.4 g
脂質
7.8 g
炭水化物
20.9 g
コレステロール
25 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
397 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
25 mg
リン
113 mg
0.5 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
119 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.33 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
16 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ロース薄切り(ブロックでもOK)
    40 g
  • 片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • A醤油
    0.5 g
  • A酒
    小さじ1/3強 (1.8 g)
  • A塩・コショウ
    少々
  • 干し椎茸
    2 g
  • ナス
    15 g
  • ピーマン
    15 g
  • にんじん
    15 g
  • たまねぎ
    20 g
  • B酢
    小さじ2と1/2弱 (12 g)
  • B砂糖
    大さじ2/3 (6 g)
  • B醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • Bケチャップ
    小さじ2と1/2弱 (12 g)
  • B中華スープの元(ウェイパーや鶏ガラ)
    0.3 g
  • Bだし汁
    40 ml
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2/3弱 (10 g)
  • 豚ロース薄切り(ブロックでもOK)
    40.0 g
  • 片栗粉
    2.0 g
  • A醤油
    0.5 g
  • A酒
    1.8 g
  • A塩・コショウ
    0.1 g
  • 干し椎茸
    1枚 (2.5 g)
  • ナス
    1/4本 (17 g)
  • ピーマン
    2/3個 (18 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • たまねぎ
    1/8個 (21 g)
  • B酢
    12.0 g
  • B砂糖
    6.0 g
  • B醤油
    3.0 g
  • Bケチャップ
    12.0 g
  • B中華スープの元(ウェイパーや鶏ガラ)
    0.3 g
  • Bだし汁
    40.0 g
  • 水溶き片栗粉
    10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    干し椎茸は水に戻してスライスする。豚肉はAで下味をつける。ロース薄切りは味がしみやすいので、時間を置かずに次に進む。
  • 2
    下味の付いた豚ロース薄切り1枚1枚を、半分に切る。
  • 3
    切ったロースを二つに折る。はじっこのボロボロの部分などは、中に織り込むようにして四角にします。
  • 4
    片栗粉をしっかりと両面にまぶしておく。
  • 5
    フライパンの底全体にいきわたるくらいの油を敷き、豚肉を揚げる。お肉の半分くらいがつかる程度の油で大丈夫。
  • 6
    ピーマン・ナスは乱切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはざく切りにして、それぞれ9割がた茹でる。
  • 7
    Bの調味料をフライパンに入れ、ひと煮たちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 8
    7のフライパンに、豚肉と野菜を入れて、タレを絡ませたら完成。


  • このレシピに使われている食材について