冷めてもおいしい 豚コマでごまカツ
- エネルギー 260 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
冷めてもおいしい 豚コマでごまカツ
- エネルギー 260 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
甘めの味噌ダレがカツとよく合う！豚コマ肉と粗みじんの玉ねぎで、食べ応え◎！ボリューム感のある一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
260
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
18.4
g
炭水化物
8.5
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
316
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
34
mg
リン
156
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.74
g
一価不飽和脂肪酸
7.54
g
多価不飽和脂肪酸
3.50
g
エネルギー
260
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
18.4
g
炭水化物
8.5
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
316
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
34
mg
リン
156
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.74
g
一価不飽和脂肪酸
7.54
g
多価不飽和脂肪酸
3.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚コマ肉70 g
-
おろしニンニク1 g
-
塩0.5 g
-
あらびきコショウ少々
-
玉ねぎ(粗みじん切り)30 g
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
パン粉大さじ2/3 (2 g)
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
黒ごま小さじ2/3 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
味噌だれ
-
玉葱10 g
-
ごま油0.5 g
-
A味噌小さじ1/3 (2 g)
-
Aケチャップ小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/2強 (3 g)
-
塩0.1 g
-
-
豚コマ肉70.0 g
-
おろしニンニク1/4片 (1.1 g)
-
塩0.5 g
-
あらびきコショウ0.1 g
-
玉ねぎ(粗みじん切り)1/6個 (32 g)
-
片栗粉1.5 g
-
パン粉2.0 g
-
白ごま2.0 g
-
黒ごま2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
味噌だれ
-
玉葱1/8個未満 (11 g)
-
ごま油0.5 g
-
A味噌2.0 g
-
Aケチャップ3.0 g
-
A酒3.0 g
-
塩0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボールに豚コマ肉、おろしニンニク、塩、あらびきコショウを入れてよく揉み、玉ねぎ、片栗粉を入れて混ぜます。楕円形に形を作っておきます。
2
パン粉とごまを混ぜ合わせます。１を押し付けて、衣をつけます。
3
フライパンにサラダ油を熱し、2の肉を焼きます。（始め両面中火で焼き色をつけ、その後蓋をして弱火で火を通す。）
4
３のフライパンでそのままたれを作る。ごま油を熱し、玉ねぎを炒め、Aの材料をいれて炒める。塩で味を整える。
5
お皿に３を盛り、４のたれをかけて出来上がりです。
