ほんのり柚子香る里芋煮物 ほんのり柚子香る里芋煮物

ほんのり柚子香る里芋煮物

  • エネルギー 76 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

ほんのり柚子香る里芋煮物

  • エネルギー 76 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
Fujiレシピさんのレシピ
30分以内

里芋独特のぬめりには、血圧を下げて動脈硬化を予防し、血中コレステロールを下げる効果が期待できます。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
76 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
1.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
16.3 g
糖質
14.7 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
447 mg
カルシウム
11 mg
マグネシウム
18 mg
リン
51 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
750 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.4 mg
エネルギー
76 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
1.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
16.3 g
糖質
14.7 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
447 mg
カルシウム
11 mg
マグネシウム
18 mg
リン
51 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
750 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里芋
    60 g
  • Aかつおだし
    50 ml
  • A料理酒
    小さじ1 (5 g)
  • Aみりん
    小さじ1弱 (5 g)
  • A砂糖
    小さじ1と2/3 (5 g)
  • A濃口醤油
    小さじ1弱 (5 g)
  • さやえんどう
    5 g
  • ゆずの皮
    1 g
  • 里芋
    1.5個 (71 g)
  • Aかつおだし
    50.0 g
  • A料理酒
    5.0 g
  • Aみりん
    5.0 g
  • A砂糖
    5.0 g
  • A濃口醤油
    5.0 g
  • さやえんどう
    2.5枚 (5.5 g)
  • ゆずの皮
    1/8個未満 (1.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    里芋は皮をむき、一口大の大きさに切り、鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れて下茹でをする。
  • 2
    1をザルにあげ、流水で流し、ぬめりをとる。
  • 3
    鍋にAの調味料を入れ一煮立ちさせ、2(里芋)を入れ、落し蓋をして中火で煮含める。
  • 4
    火を止める少し前に千切りにしたゆずの皮を入れる。
  • 5
    3、4を器に盛り、さっと下茹でし千切りにしたさやえんどうを添える。

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