ひじきのコチュジャン煮
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
ひじきのコチュジャン煮
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
1時間以内
１日分の20%の鉄が取れるレシピ。鉄は全身の細胞に酸素を運搬し、ひじきに豊富に含まれる成分です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
251
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
39
mg
リン
50
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1350
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.60
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
251
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
39
mg
リン
50
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1350
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.60
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ひじき3 g
-
こんにゃく30 g
-
油揚げ10 g
-
にんじん
10 g -
A 水大さじ1と1/3 (20 g)
-
A 和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
A コチュジャン小さじ1/6 (1 g)
-
A 酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A みりん小さじ1/3 (2 g)
-
A しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
ひじき3.0 g
-
こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
-
油揚げ1/2枚 (10.0 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
A 水20.0 g
-
A 和風だしの素0.5 g
-
A コチュジャン1.0 g
-
A 酒2.0 g
-
A みりん2.0 g
-
A しょうゆ2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
白ごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひじきはたっぷりの水に15～20分浸けて戻し、軽く水洗いし水気をきります。
2
こんにゃくはゆでてアク抜きして細切り、油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、細めの短冊切り、にんじんはせん切りします。
3
厚手の鍋にごま油を熱し、①②を入れて炒める。全体に油が回ったらAを加えます。
4
調味料を全体によくなじませたら蓋をして弱めの中火で10分程煮ます。
5
煮汁がほぼなくなれば出来上がりです。器に盛り、白ごまを振ります。
