ひじきのコチュジャン煮
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
ひじきのコチュジャン煮
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
1時間以内
１日分の20%の鉄が取れるレシピ。鉄は全身の細胞に酸素を運搬し、ひじきに豊富に含まれる成分です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
251
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
39
mg
リン
50
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1350
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.60
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
4.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
251
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
39
mg
リン
50
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1350
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.60
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ひじき3 g
-
こんにゃく30 g
-
油揚げ10 g
-
にんじん
10 g -
A 水大さじ1と1/3 (20 g)
-
A 和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
A コチュジャン小さじ1/6 (1 g)
-
A 酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A みりん小さじ1/3 (2 g)
-
A しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
ひじき3.0 g
-
こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
-
油揚げ1/2枚 (10.0 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
A 水20.0 g
-
A 和風だしの素0.5 g
-
A コチュジャン1.0 g
-
A 酒2.0 g
-
A みりん2.0 g
-
A しょうゆ2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
白ごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひじきはたっぷりの水に15～20分浸けて戻し、軽く水洗いし水気をきります。
2
こんにゃくはゆでてアク抜きして細切り、油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、細めの短冊切り、にんじんはせん切りします。
3
厚手の鍋にごま油を熱し、①②を入れて炒める。全体に油が回ったらAを加えます。
4
調味料を全体によくなじませたら蓋をして弱めの中火で10分程煮ます。
5
煮汁がほぼなくなれば出来上がりです。器に盛り、白ごまを振ります。
