調味料厳選 麻婆豆腐 調味料厳選 麻婆豆腐

調味料厳選 麻婆豆腐

  • エネルギー 219 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

調味料厳選 麻婆豆腐

  • エネルギー 219 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
スガシカコさんのレシピ

少ない調味料で、手軽に作れる麻婆豆腐。しょうがとにんにくの香りをしっかり立たせ、塩分控えめでもおいしく仕上げます。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
219 kcal
たんぱく質
15.1 g
脂質
13.5 g
炭水化物
7.2 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
398 mg
カルシウム
94 mg
マグネシウム
95 mg
リン
185 mg
1.8 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
11 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.44 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
219 kcal
たんぱく質
15.1 g
脂質
13.5 g
炭水化物
7.2 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
398 mg
カルシウム
94 mg
マグネシウム
95 mg
リン
185 mg
1.8 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
11 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.44 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    150 g
  • 豚ひき肉
    40 g
  • しょうが (みじん切り)
    3 g
  • にんにく (みじん切り)
    3 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    3 g
  • 合わせ調味料
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1/3強 (1 g)
    • 50 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1弱 (2.5 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁 (150.0 g)
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • しょうが (みじん切り)
    1/4片 (3.8 g)
  • にんにく (みじん切り)
    2/3片 (3.3 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • 豆板醤
    1.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    3.3 g
  • 合わせ調味料
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 3.0 g
    • 鶏がらスープの素
      1.0 g
    • 50.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.5 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。豆腐は2cm角に切って熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきります。
  • 2
    フライパンにごま油としょうが、にんにくを入れ、弱火にかけます。
  • 3
    香りが立ったら豆板醤とひき肉を加えて中火にし、汁けがなくなるくらいまで炒めます。
  • 4
    豆腐と合わせ調味料を加え、5分ほど煮て火を止めます。水溶き片栗粉を回し入れて弱火にし、豆腐を崩さないように混ぜます。
  • 5
    とろみがついたら火を止め、器に盛ります。小ねぎを散らしてできあがりです。