少ない調味料で本格 麻婆豆腐 少ない調味料で本格 麻婆豆腐

少ない調味料で本格 麻婆豆腐

  • エネルギー 209 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

少ない調味料で本格 麻婆豆腐

  • エネルギー 209 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
スガシカコさんのレシピ
30分以内

少ない調味料で、手軽に作れる麻婆豆腐。しょうがとにんにくの香りをしっかり立たせ、塩分控えめでもおいしく仕上げます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
209 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
15.7 g
脂質
14.2 g
炭水化物
7.5 g
糖質
5.8 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
1.2 g
不溶性食物繊維
0.7 g
カリウム
398 mg
カルシウム
121 mg
マグネシウム
88 mg
リン
166 mg
2.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
3.67 g
一価不飽和脂肪酸
4.77 g
多価不飽和脂肪酸
4.29 g
エネルギー
209 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
15.7 g
脂質
14.2 g
炭水化物
7.5 g
糖質
5.8 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
1.2 g
不溶性食物繊維
0.7 g
カリウム
398 mg
カルシウム
121 mg
マグネシウム
88 mg
リン
166 mg
2.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
3.67 g
一価不飽和脂肪酸
4.77 g
多価不飽和脂肪酸
4.29 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    150 g
  • 豚ひき肉
    40 g
  • しょうが
    3 g
  • にんにく
    3 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    3 g
  • A
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1/3強 (1 g)
    • 50 ml
  • B
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁 (150.0 g)
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • しょうが
    1/4片 (3.8 g)
  • にんにく
    2/3片 (3.3 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • 豆板醤
    1.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    3.3 g
  • A
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 鶏がらスープの素
      1.0 g
    • 50.0 g
  • B
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐は2cm角に切って熱湯で1分ほどゆでたら、ざるにあげて水けをきります。しょうがとにんにくはみじん切りにします。
    ゆで時間は2人分の目安です。
  • 2
    フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火にかけます。
  • 3
    香りが立ったら豆板醤とひき肉を加えます。中火にして肉に焼き色がつくまで炒めます。
  • 4
    豆腐と混ぜ合わせたAを加え、5分ほど煮たら火を消します。Bを回し入れて静かに混ぜ、弱火にかけます。
  • 5
    とろみがついたら火を消し、器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。

  • アプリをインストール