少ない調味料で本格 麻婆豆腐
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
少ない調味料で本格 麻婆豆腐
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
少ない調味料で、手軽に作れる麻婆豆腐。しょうがとにんにくの香りをしっかり立たせ、塩分控えめでもおいしく仕上げます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
14.2
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.8
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
398
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
88
mg
リン
166
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.67
g
一価不飽和脂肪酸
4.77
g
多価不飽和脂肪酸
4.29
g
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
14.2
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.8
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
398
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
88
mg
リン
166
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.67
g
一価不飽和脂肪酸
4.77
g
多価不飽和脂肪酸
4.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐150 g
-
豚ひき肉40 g
-
しょうが3 g
-
にんにく3 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3 g -
A
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水50 ml
-
-
B
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
絹ごし豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
豚ひき肉40.0 g
-
しょうが1/4片 (3.8 g)
-
にんにく2/3片 (3.3 g)
-
ごま油2.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
A
-
酒2.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
水50.0 g
-
-
B
-
片栗粉3.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は２cm角に切って熱湯で１分ほどゆでたら、ざるにあげて水けをきります。しょうがとにんにくはみじん切りにします。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火にかけます。
3
香りが立ったら豆板醤とひき肉を加えます。中火にして肉に焼き色がつくまで炒めます｡
4
豆腐と混ぜ合わせたAを加え、５分ほど煮たら火を消します。Bを回し入れて静かに混ぜ、弱火にかけます。
5
とろみがついたら火を消し、器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。
