たらとじゃがいものミルク煮
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
たらとじゃがいものミルク煮
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
たらは焼いてから煮ることで香ばしさをプラス。ごろごろ食材で食べごたえがしっかりあり、牛乳のコクたっぷりのミルク煮です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
6.8
g
炭水化物
24.7
g
糖質
15.4
g
食物繊維
9.3
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
840
mg
カルシウム
117
mg
マグネシウム
48
mg
リン
310
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
293
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
50
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.09
g
一価不飽和脂肪酸
2.53
g
多価不飽和脂肪酸
0.38
g
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
6.8
g
炭水化物
24.7
g
糖質
15.4
g
食物繊維
9.3
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
840
mg
カルシウム
117
mg
マグネシウム
48
mg
リン
310
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
293
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
50
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.09
g
一価不飽和脂肪酸
2.53
g
多価不飽和脂肪酸
0.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）80 g
-
塩0.4 g
-
小麦粉適量
-
じゃがいも
100 g -
玉ねぎ15 g
-
にんにく1 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
パセリ（みじん切り）0.5 g
-
A
-
牛乳75 ml
-
顆粒コンソメ小さじ1/6 (0.5 g)
-
ローリエ少々
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
塩0.4 g
-
小麦粉適量
-
じゃがいも
3/4個 (110 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
バター2.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.6 g
-
A
-
牛乳75.0 g
-
顆粒コンソメ0.5 g
-
ローリエ少々
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たらの両面に塩を振り、15分ほどおきます。表面の水分をペーパータオルで拭き、小麦粉をまぶします。
2
じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにします。
3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たらの両面を焼き色がつくまで焼いたら、一度取り出します。
4
３のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、バターを中火で熱して玉ねぎとにんにくを加え、しんなりとするまで炒めます。
5
じゃがいもを加えてざっと炒め、たらを戻し入れます。Aを加えて蓋をし、10～15分ほど煮込みます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
じゃがいもがやわらかくなり、煮汁にとろみがついたら器に盛ります。パセリを振って出来上がりです。
