切り干し大根と高野豆腐の煮物 切り干し大根と高野豆腐の煮物

切り干し大根と高野豆腐の煮物

  • エネルギー 70 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

切り干し大根と高野豆腐の煮物

  • エネルギー 70 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

食物繊維が豊富な切り干し大根と高野豆腐を使った、腸内環境改善に嬉しい一品。常備菜におすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
70 kcal
たんぱく質
3.7 g
脂質
3.1 g
炭水化物
7.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
303 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
25 mg
リン
81 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
69 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
70 kcal
たんぱく質
3.7 g
脂質
3.1 g
炭水化物
7.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
303 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
25 mg
リン
81 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
69 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 切り干し大根
    4 g
  • 高野豆腐
    3 g
  • しめじ
    15 g
  • にんじん
    10 g
  • 油揚げ
    2 g
  • だし汁(かつお昆布)
    80 ml
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 白ごま
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • 切り干し大根
    4.0 g
  • 高野豆腐
    1/6枚 (3.0 g)
  • しめじ
    1/6パック (17 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 油揚げ
    2.0 g
  • だし汁(かつお昆布)
    80.0 g
  • ごま油
    1.0 g
  • 白ごま
    0.5 g
  • A
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 3.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    切り干し大根は軽く洗ってから水で戻し、水けを絞ります。高野豆腐も水で戻して水けを絞り、食べやすい大きさに切ります。
  • 2
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、にんじんと共に4cm長さの細切りにします。しめじはほぐします。
  • 3
    鍋にごま油を中火で熱し、切り干し大根とにんじんを炒めます。油が回ったら、だし汁と高野豆腐、しめじ、油揚げを加え5分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    Aを加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。器に盛り、ごまを振って出来上がりです。


  • レシピQA

    常備菜でどのくらいもちますか?

    • 2020年05月11日

    ご質問ありがとうございます。 食品の保存ができる期間は、調理環境やその日の天候、気温など様々な要因に左右されるため「どれくらいの期間保存できる」とは一概にお答えすることができません。 お役に立てず、申し訳ございません。 保存性を高めるポイントの1つとして、調理機器や保存に使用する容器を、清潔な状態にしてから使用することが大切になります。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年05月12日

    このレシピに使われている食材について