鶏肉とキャベツのピリ唐オイソース炒め
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏肉とキャベツのピリ唐オイソース炒め
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
ご飯が進むピリ辛味！ポイントは下味にあり！片栗粉が肉の旨味と水分を閉じ込めて、やわらかく仕上げます。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
5.4
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
400
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
34
mg
リン
168
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
1.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
5.4
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
400
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
34
mg
リン
168
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
1.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）60 g
-
キャベツ45 g
-
にんにくの芽45 g
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
コチュジャン小さじ1/3 (2 g)
-
塩こしょう0.2 g
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
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ごま油小さじ1 (4 g)
-
合わせ調味料
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
みりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
-
鶏むね肉（皮なし）60.0 g
-
キャベツ1枚 (53 g)
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にんにくの芽1/2束 (45.0 g)
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酒3.0 g
-
コチュジャン2.0 g
-
塩こしょう0.2 g
-
片栗粉2.0 g
-
ごま油4.0 g
-
合わせ調味料
-
醤油3.0 g
-
酒2.0 g
-
みりん1.5 g
-
オイスターソース3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、酒、コチュジャン、塩こしょうをまぶして２０分ほど放置。
2
キャベツは洗って適当な大きさにカット。
3
にんにくの芽は３～４cmにカット。
4
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
5
下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし、ごま油（半量）で両面焦げ目が付くまでソテーする。
6
にんにくの芽を加えて全体を混ぜ合わせる。
7
キャベツを加えて炒めたら、合わせ調味料を加えて絡め合わせる。仕上げに残りのごま油を回しかけて完成。
