豆腐で仕上げる 筍とこんにゃくの炒め煮 豆腐で仕上げる 筍とこんにゃくの炒め煮

豆腐で仕上げる 筍とこんにゃくの炒め煮

  • エネルギー 70 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

豆腐で仕上げる 筍とこんにゃくの炒め煮

  • エネルギー 70 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
Snow*Loveさんのレシピ
15分以内

豆腐、筍、こんにゃくのそれぞれの食感が楽しめる炒め煮。歯応えのある食材は、満腹感を得やすくします。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
70 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
3.7 g
脂質
4.2 g
炭水化物
5.3 g
糖質
3.5 g
食物繊維
1.8 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
234 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
26 mg
リン
58 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
63 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
0.53 g
一価不飽和脂肪酸
1.39 g
多価不飽和脂肪酸
1.82 g
エネルギー
70 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
3.7 g
脂質
4.2 g
炭水化物
5.3 g
糖質
3.5 g
食物繊維
1.8 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
234 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
26 mg
リン
58 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
63 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
0.53 g
一価不飽和脂肪酸
1.39 g
多価不飽和脂肪酸
1.82 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ゆでたけのこ
    30 g
  • 絹ごし豆腐
    30 g
  • にんじん
    10 g
  • こんにゃく
    10 g
  • 油揚げ
    3 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 顆粒和風だし
    0.3 g
  • 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 小さじ1/3強 (2 g)
  • 濃い口しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1/6 (1 g)
  • 木の芽
    少々
  • ゆでたけのこ
    30.0 g
  • 絹ごし豆腐
    1/8丁 (30.0 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • こんにゃく
    1/8枚未満 (10.0 g)
  • 油揚げ
    1/6枚 (3.0 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • 顆粒和風だし
    0.3 g
  • 砂糖
    1.5 g
  • 2.0 g
  • 濃い口しょうゆ
    2.0 g
  • 薄口しょうゆ
    1.0 g
  • 木の芽
    少々
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐以外の具材を太めの千切りにする。こんにゃくは塩で揉み水洗いしておく。
  • 2
    深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、こんにゃく、油揚げ、にんじん、たけのこの順番で入れ炒める。
  • 3
    中火にし、全体がよく炒まったら顆粒和風だしと砂糖を入れ炒める。酒を加え混ぜながらアルコールを飛ばす。
  • 4
    水けが無くなってきたら濃い口しょうゆを入れ炒める。しょうゆが全体に絡んだら豆腐をそのまま入れる。
  • 5
    豆腐を崩しながら、豆腐の水分が飛ぶまで混ぜながら強火で炒める。
  • 6
    水けが無くなったら火を止め薄口しょうゆを加えひと混ぜする。器に盛り、木の芽を添えて出来上がり。

  • このレシピに使われている食材について


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