豆腐で仕上げる 筍とこんにゃくの炒め煮
- エネルギー 70 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
豆腐で仕上げる 筍とこんにゃくの炒め煮
- エネルギー 70 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
豆腐、筍、こんにゃくのそれぞれの食感が楽しめる炒め煮。歯応えのある食材は、満腹感を得やすくします。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
70
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
4.2
g
炭水化物
5.3
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
234
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
26
mg
リン
58
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.82
g
エネルギー
70
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
4.2
g
炭水化物
5.3
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
234
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
26
mg
リン
58
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.82
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆでたけのこ30 g
-
絹ごし豆腐30 g
-
にんじん10 g
-
こんにゃく10 g
-
油揚げ3 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
顆粒和風だし0.3 g
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
濃い口しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
木の芽少々
-
ゆでたけのこ30.0 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (10.0 g)
-
油揚げ1/6枚 (3.0 g)
-
サラダ油2.0 g
-
顆粒和風だし0.3 g
-
砂糖1.5 g
-
酒2.0 g
-
濃い口しょうゆ2.0 g
-
薄口しょうゆ1.0 g
-
木の芽少々
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐以外の具材を太めの千切りにする。こんにゃくは塩で揉み水洗いしておく。
2
深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、こんにゃく、油揚げ、にんじん、たけのこの順番で入れ炒める。
3
中火にし、全体がよく炒まったら顆粒和風だしと砂糖を入れ炒める。酒を加え混ぜながらアルコールを飛ばす。
4
水けが無くなってきたら濃い口しょうゆを入れ炒める。しょうゆが全体に絡んだら豆腐をそのまま入れる。
5
豆腐を崩しながら、豆腐の水分が飛ぶまで混ぜながら強火で炒める。
6
水けが無くなったら火を止め薄口しょうゆを加えひと混ぜする。器に盛り、木の芽を添えて出来上がり。
