えびしんじょのお吸い物 えびしんじょのお吸い物

えびしんじょのお吸い物

  • エネルギー 60 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

えびしんじょのお吸い物

  • エネルギー 60 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
ぎまーるさんのレシピ

お祝いの席に出てきそうな品の良いお吸い物。海老だんごのポイントは、しっかりと粘りが出るまで包丁で叩き続ける事です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
60 kcal
たんぱく質
10.8 g
脂質
0.2 g
炭水化物
2.1 g
糖質
2.0 g
コレステロール
75 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
0.1 g
カリウム
213 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
26 mg
リン
127 mg
0.2 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
3 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
10 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
60 kcal
たんぱく質
10.8 g
脂質
0.2 g
炭水化物
2.1 g
糖質
2.0 g
コレステロール
75 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
0.1 g
カリウム
213 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
26 mg
リン
127 mg
0.2 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
3 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
10 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • えび(正味)
    50 g
  • A卵白
    小さじ1 (5 g)
  • Aしょうが汁
    1 g
  • A酒
    0.5 g
  • A塩(天然塩)
    0.2 g
  • Bだし汁
    120 ml
  • B酒
    小さじ1弱 (4 g)
  • B薄口しょうゆ
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • B天然塩
    0.2 g
  • 三つ葉
    1 g
  • 2 g
  • えび(正味)
    59 g
  • A卵白
    1/8個 (5.0 g)
  • Aしょうが汁
    1/8片未満 (1.3 g)
  • A酒
    0.5 g
  • A塩(天然塩)
    0.2 g
  • Bだし汁
    120.0 g
  • B酒
    4.0 g
  • B薄口しょうゆ
    1.5 g
  • B天然塩
    0.2 g
  • 三つ葉
    1.1 g
  • 4個 (2.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    えびは、下処理をして包丁で荒く刻み、さらにねっとりするまで叩いた後、練ります。
  • 2
    1にAを加え、よく混ぜます。
  • 3
    鍋にBを沸騰させ、2をスプーンですくい、落としていく。(一人2個付け)ふわっと浮き上がってから少し煮ます。
  • 4
    器に盛り付け、三つ葉、麩を添えて出来上がりです。