たらの柚子あん仕立て
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
たらの柚子あん仕立て
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
たらに衣をつけてカリッと揚げ、うまみを閉じ込めました。香り豊かな柚子あんで、塩分控えめでもおいしくいただけます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
4.2
g
炭水化物
9.0
g
糖質
8.3
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
482
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
29
mg
リン
222
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1183
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
1.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.70
g
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
4.2
g
炭水化物
9.0
g
糖質
8.3
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
482
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
29
mg
リン
222
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1183
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
1.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）80 g
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
片栗粉適量
-
れんこん30 g
-
三つ葉
3 g -
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
ゆず（果汁）小さじ1/2 (2.5 g)
-
ゆず皮（せん切り）0.2 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）60 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
うす口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.1 g
-
-
B
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2強 (3 g)
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
酒2.5 g
-
片栗粉適量
-
れんこん38 g
-
三つ葉
3.3 g
-
サラダ油4.0 g
-
ゆず（果汁）2.5 g
-
ゆず皮（せん切り）1/8個未満 (0.2 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）60.0 g
-
酒5.0 g
-
うす口しょうゆ3.0 g
-
塩0.1 g
-
-
B
-
片栗粉1.5 g
-
水3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは５mm厚さの半月切りにし、熱湯で３分ゆでます。湯で時間が残り30秒ほどになったら、三つ葉をゆでてざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
三つ葉は水けをしっかりと絞り、食べやすい長さに切ります。
3
たらに酒を振り、５分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き、片栗粉を薄くまぶします。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、たらを皮目から焼きます。両面こんがりとするまで焼きます。
5
小鍋にＡを合わせて中火にかけ、一煮立ちしたらゆず果汁、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6
たらとれんこんを器に盛り、５のあんをかけます。三つ葉とゆず皮を飾ったら出来上がりです。
