バインセオ
- エネルギー 265 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
バインセオ
- エネルギー 265 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
具沢山が嬉しいベトナム風お好み焼きです。生地は仕上げの油を加え、しっかり焼く事でカリカリに仕上がります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
265
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
14.0
g
炭水化物
24.6
g
糖質
21.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
380
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
35
mg
リン
148
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
5.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.74
g
エネルギー
265
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
14.0
g
炭水化物
24.6
g
糖質
21.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
380
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
35
mg
リン
148
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
5.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
バインセオの生地
-
米粉大さじ2と1/4弱 (20 g)
-
ココナッツパウダー大さじ2/3 (6 g)
-
砂糖0.3 g
-
塩0.2 g
-
ターメリック少々
-
サラダ油（焼く用）小さじ3/4 (3 g)
-
水60 ml
-
-
具
-
豚ロース細切れ肉（脂身なし）40 g
-
もやし80 g
-
玉ねぎ（薄切り）40 g
-
サラダ油（炒める用）小さじ1/2 (2 g)
-
こしょう少々
-
-
ヌクチャム（たれ）
-
ナンプラー小さじ1/2 (3 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
レモン汁小さじ1/6強 (1 g)
-
にんにく （すりおろす）0.5 g
-
一味とうがらし少々
-
水小さじ1/3強 (2 g)
-
-
添え野菜
-
サニーレタス10 g
-
-
バインセオの生地
-
米粉20.0 g
-
ココナッツパウダー6.0 g
-
砂糖0.3 g
-
塩0.2 g
-
ターメリック0.1 g
-
サラダ油（焼く用）3.0 g
-
水60.0 g
-
-
具
-
豚ロース細切れ肉（脂身なし）40.0 g
-
もやし1/3袋 (82 g)
-
玉ねぎ（薄切り）1/4個 (43 g)
-
サラダ油（炒める用）2.0 g
-
こしょう0.1 g
-
-
ヌクチャム（たれ）
-
ナンプラー3.0 g
-
酢2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
レモン汁1.0 g
-
にんにく （すりおろす）1/8片 (0.5 g)
-
一味とうがらし0.1 g
-
水2.0 g
-
-
添え野菜
-
サニーレタス1/2枚 (11 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
生地の材料を混ぜ合わせます。ヌクチャムの材料も混ぜ合わせます。豚肉はこしょうをまぶします。レタスは一口大にちぎります。
2
フライパンで具を炒める用の油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です
3
豚肉に半分程度火が通ったら、もやしとヌクチャムの1/4量を加えて1分程炒め、豚肉に火が通ったら器に取り出します。
4
別のフライパンで生地用の油の半量を中火で熱し、生地を入れて広げます。ふちが乾いてきたら弱火にし、手前半分に３をのせます。
5
蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。蓋を取り、残りの油を回し入れて、中火〜強火で生地のふちがカリッとするまで焼きます。
6
火を止めて奥の生地を手前に折りたたみます。レタスを添えて出来上がりです。レタスに包み、ヌクチャムをつけていただきます。
