肉詰め厚揚げと大根のほっこり煮
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
肉詰め厚揚げと大根のほっこり煮
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
ひき肉の旨味たっぷりの煮汁が絶品です。厚揚げはカルシウムが豊富で、骨の健康維持に役立ちます。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（放射線治療中）
骨折
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（放射線治療中）
骨折
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
9.7
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
291
mg
カルシウム
140
mg
マグネシウム
37
mg
リン
100
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.77
g
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
9.7
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
291
mg
カルシウム
140
mg
マグネシウム
37
mg
リン
100
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ50 g
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合いびき肉（牛７：豚３）大さじ1と1/3 (20 g)
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大根60 g
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長ねぎ5 g
-
しょうが
1 g -
A
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
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みりん小さじ1 (6 g)
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酒小さじ1 (5 g)
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和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
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水100 ml
-
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厚揚げ50.0 g
-
合いびき肉（牛７：豚３）20.0 g
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大根2.5cm (71 g)
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長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
-
しょうが
1/8片未満 (1.3 g)
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A
-
片栗粉1.0 g
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塩0.2 g
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こしょう0.1 g
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-
B
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
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酒5.0 g
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和風だしの素1.0 g
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水100.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は３cm厚さの半月切りにし、面取りします。鍋に湯を沸かし、大根を10分ほどゆでたらざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。ゆで汁はとっておきます。
2
大根をゆでた湯を厚揚げにかけ、油抜きをします。水けを拭き取り、厚揚げの断面に包丁で切り込みを入れます。
3
長ねぎとしょうがはみじん切りにして、ひき肉、Aと合わせてよく混ぜ、厚揚げの切り込みに詰めます。
余った場合は肉団子状にします。
4
鍋にBを入れて中火で加熱します。煮立ったら３の厚揚げ、大根を加えて蓋をし、10分ほど煮て完成です。
肉団子も加えます。アクは取り除いてください。
