肉詰め厚揚げと大根のほっこり煮
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
肉詰め厚揚げと大根のほっこり煮
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
ひき肉の旨味たっぷりの煮汁が絶品です。厚揚げはカルシウムが豊富で、骨の健康維持に役立ちます。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（放射線治療中）
骨折
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（放射線治療中）
骨折
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
9.7
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
291
mg
カルシウム
140
mg
マグネシウム
37
mg
リン
100
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.77
g
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
9.7
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
291
mg
カルシウム
140
mg
マグネシウム
37
mg
リン
100
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ50 g
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合いびき肉（牛７：豚３）大さじ1と1/3 (20 g)
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大根60 g
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長ねぎ5 g
-
しょうが1 g
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A
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片栗粉小さじ1/3 (1 g)
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塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
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みりん小さじ1 (6 g)
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酒小さじ1 (5 g)
-
和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
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水100 ml
-
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厚揚げ50.0 g
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合いびき肉（牛７：豚３）20.0 g
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大根2.5cm (71 g)
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長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
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しょうが1/8片未満 (1.3 g)
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A
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片栗粉1.0 g
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塩0.2 g
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こしょう0.1 g
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-
B
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しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
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和風だしの素1.0 g
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水100.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は３cm厚さの半月切りにし、面取りします。鍋に湯を沸かし、大根を10分ほどゆでたらざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。ゆで汁はとっておきます。
2
大根をゆでた湯を厚揚げにかけ、油抜きをします。水けを拭き取り、厚揚げの断面に包丁で切り込みを入れます。
3
長ねぎとしょうがはみじん切りにして、ひき肉、Aと合わせてよく混ぜ、厚揚げの切り込みに詰めます。
余った場合は肉団子状にします。
4
鍋にBを入れて中火で加熱します。煮立ったら３の厚揚げ、大根を加えて蓋をし、10分ほど煮て完成です。
肉団子も加えます。アクは取り除いてください。
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