Name: 蒸し器でしっとりジューシー蒸し鶏
Total time: 1 h
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし）: 80 g; 塩: 0.3 g; 酒: 小さじ1 (5 g); 長ねぎ（青い部分）: 10 g; しょうが（薄切り）: 1 g; ミニトマト: 10 g; リーフレタス: 10 g; みそだれ: g; 蒸した際に出たスープ: 大さじ1/2 (7.5 g); みそ: 小さじ1 (6 g); 砂糖: 小さじ2/3 (2 g); 長ねぎ（みじん切り）: 5 g; 白すりごま: 小さじ1/3強 (1 g); にんにく（すりおろし）: 0.5 g

蒸し器でしっとりジューシー蒸し鶏

エネルギー 128 kcal
食塩相当量 1.2 g

蒸し器でしっとりジューシー蒸し鶏

エネルギー 128 kcal
食塩相当量 1.2 g

トイロ＊さんのレシピ

1時間以内

やわらかく蒸した鶏肉を、にんにくをきかせたみそだれでいただきます。鶏肉は皮をとって脂質をカットしました。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧高尿酸血症胃炎胃ポリープ逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）痔慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（放射線治療中）食欲がない消化不良妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

128 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

16.6 g

脂質

5.0 g

炭水化物

5.4 g

糖質

4.5 g

食物繊維

0.9 g

水溶性食物繊維

0.2 g

不溶性食物繊維

0.7 g

カリウム

378 mg

カルシウム

31 mg

マグネシウム

31 mg

リン

178 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.7 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

70 mg

ビタミンB1

0.12 mg

ビタミンB2

0.18 mg

ビタミンC

8 mg

ビタミンB6

0.30 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

32 µg

ビタミンA

41 µg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンK

36 µg

ビタミンE

0.7 mg

飽和脂肪酸

1.25 g

一価不飽和脂肪酸

1.93 g

多価不飽和脂肪酸

1.03 g

エネルギー

128 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

16.6 g

脂質

5.0 g

炭水化物

5.4 g

糖質

4.5 g

食物繊維

0.9 g

水溶性食物繊維

0.2 g

不溶性食物繊維

0.7 g

カリウム

378 mg

カルシウム

31 mg

マグネシウム

31 mg

リン

178 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.7 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

70 mg

ビタミンB1

0.12 mg

ビタミンB2

0.18 mg

ビタミンC

8 mg

ビタミンB6

0.30 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

32 µg

ビタミンA

41 µg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンK

36 µg

ビタミンE

0.7 mg

飽和脂肪酸

1.25 g

一価不飽和脂肪酸

1.93 g

多価不飽和脂肪酸

1.03 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

鶏もも肉（皮なし）

80 g
塩

0.3 g
酒

小さじ1 (5 g)
長ねぎ（青い部分）

10 g
しょうが（薄切り）

1 g
ミニトマト

10 g
リーフレタス

10 g
みそだれ
- 蒸した際に出たスープ
  
  大さじ1/2 (7.5 g)
- みそ
  
  小さじ1 (6 g)
- 砂糖
  
  小さじ2/3 (2 g)
- 長ねぎ（みじん切り）
  
  5 g
- 白すりごま
  
  小さじ1/3強 (1 g)
- にんにく（すりおろし）
  
  0.5 g

鶏もも肉（皮なし）

80.0 g
塩

0.3 g
酒

5.0 g
長ねぎ（青い部分）

11 g
しょうが（薄切り）

1/8片未満 (1.3 g)
ミニトマト

1個 (10 g)
リーフレタス

1/3枚 (11 g)
みそだれ
- 蒸した際に出たスープ
  
  7.5 g
- みそ
  
  6.0 g
- 砂糖
  
  2.0 g
- 長ねぎ（みじん切り）
  
  1/8本未満 (8.3 g)
- 白すりごま
  
  1.0 g
- にんにく（すりおろし）
  
  1/8片 (0.5 g)

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

鶏肉に竹串やフォークで数か所、穴を開けます。

鶏肉の両面に塩をふり、耐熱容器に入れます。長ねぎの青い部分、しょうがをのせて酒をふります。

蒸し器に水を入れて沸騰させ、いったん火を止めてから２の容器を入れ、弱めの中火にかけて５分ほど蒸します。

蒸し時間は２人分の目安です。

竹串を中央に刺して透明な肉汁が出てくるか確認し、再び蓋をしてそのまま冷まし、食べやすい大きさに切り分けます。

ねぎとしょうがはめしあがれますが、好みで取り除いても。蒸した際に出たスープは、たれに使うので取っておきます。　

器にミニトマト、リーフレタスを盛り、鶏肉をのせます。混ぜ合わせたみそだれをかけて出来上がりです。

みそだれのスープが足りない場合は、水を足してください。

レシピQA

調味料のgとはどう計算すればいいか 2021年02月17日

ご質問ありがとうございます。おいしい健康アプリをご利用の場合で、調味料の表記が「大さじ／小さじ」となっているようでしたら、レシピページ詳細画面の材料欄の上にある「単位表示（お買い物量の目安となる表示）」から「ｇ表示（調理の計量のための表示）」を押して切り替えていただくと、全ての材料を『ｇ表示』でご確認いただけます。参考になれば幸いです。