蒸し器でしっとりジューシー蒸し鶏
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
蒸し器でしっとりジューシー蒸し鶏
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
やわらかく蒸した鶏肉を、にんにくをきかせたみそだれでいただきます。鶏肉は皮をはずして脂質をカット。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
140
kcal
たんぱく質
16.6
g
脂質
4.9
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.5
g
コレステロール
70
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
379
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
31
mg
リン
179
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.7
mg
ビタミンA
41
µg
ビタミンE
0.7
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.2
µg
エネルギー
140
kcal
たんぱく質
16.6
g
脂質
4.9
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.5
g
コレステロール
70
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
379
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
31
mg
リン
179
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.7
mg
ビタミンA
41
µg
ビタミンE
0.7
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.2
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮なし）80 g
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塩0.3 g
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酒小さじ1 (5 g)
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長ねぎ（青い部分）
10 g -
しょうが（薄切り）1 g
-
ミニトマト10 g
-
リーフレタス10 g
-
みそだれ
-
蒸した際に出たスープ大さじ1/2 (7.5 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
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長ねぎ（みじん切り）
5 g
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白すりごま小さじ1/3強 (1 g)
-
にんにく（すりおろし）0.5 g
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鶏もも肉（皮なし）80.0 g
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塩0.3 g
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酒5.0 g
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長ねぎ（青い部分）
11 g
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しょうが（薄切り）1/8片未満 (1.3 g)
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ミニトマト1個 (10 g)
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リーフレタス1枚 (11 g)
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みそだれ
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蒸した際に出たスープ7.5 g
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みそ6.0 g
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砂糖2.0 g
-
長ねぎ（みじん切り）
1/8本未満 (8.3 g)
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白すりごま1.0 g
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にんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉に竹串やフォークで数か所、穴を開けます。
2
鶏肉の両面に塩をふり、耐熱容器に入れます。長ねぎの青い部分、しょうがをのせて酒をふります。
3
蒸し器に水を入れて沸騰させ、いったん火を止めてから２の容器を入れ、弱めの中火にかけて５分ほど蒸します。
蒸し時間は２人分の目安です。
4
竹串を中央に刺して透明な肉汁が出てくるか確認し、再び蓋をしてそのまま冷まし、食べやすい大きさに切り分けます。
ねぎとしょうがはめしあがれますが、好みで取り除いても。蒸した際に出たスープは、たれに使うので取っておきます。
5
器にミニトマト、リーフレタスを盛り、鶏肉をのせます。混ぜ合わせたみそだれをかけて出来上がりです。
みそだれのスープが足りない場合は、水を足してください。
