ほたるいかと菜の花の酢味噌和え
- エネルギー 55 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ほたるいかと菜の花の酢味噌和え
- エネルギー 55 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
ほたるいかは、イカのなかでも小型種で丸ごと食べられるのが特徴。ビタミンＡが豊富に摂れるので、眼精疲労の回復にも〇。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
55
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
0.7
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
256
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
22
mg
リン
82
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
91
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
176
µg
ビタミンA
375
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
126
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
0.09
g
一価不飽和脂肪酸
0.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
エネルギー
55
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
0.7
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
256
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
22
mg
リン
82
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
91
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
176
µg
ビタミンA
375
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
126
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
0.09
g
一価不飽和脂肪酸
0.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ほたるいか15 g
-
菜の花50 g
-
A
-
かつおだし小さじ1強 (6 g)
-
濃口醤油小さじ1/6 (1 g)
-
白味噌小さじ1弱 (5 g)
-
穀物酢小さじ1 (5 g)
-
三温糖小さじ1 (3 g)
-
-
ほたるいか15.0 g
-
菜の花1/4束 (50.0 g)
-
A
-
かつおだし6.0 g
-
濃口醤油1.0 g
-
白味噌5.0 g
-
穀物酢5.0 g
-
三温糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ほたるいかは熱湯でさっと茹でる。
2
菜の花は長さ３～4㎝に切り、熱湯で茹で、粗熱を取って水分をしっかりと絞る。
3
Aの調味料を合わせる。
4
器に１（ほたるいか）、２（菜の花）を盛り、３（酢味噌）を添える。
レシピQA
-
Aの調味料で穀物酢が2つ書かれているのですが、どちらの分量が正しいのでしょうか？
- 2020年06月04日
-
この度は貴重なご連絡、誠にありがとうございます。 ご指摘いただきました通り、材料欄の「A」に『穀物酢』が重複しておりました。正しくは「小さじ１（５g）」のみになります。 記載に誤りがあり、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年06月04日
