うなぎとろろぶっかけ 冷うどん うなぎとろろぶっかけ 冷うどん

うなぎとろろぶっかけ 冷うどん

  • エネルギー 399 kcal
  • 食塩相当量 2.7 g

うなぎとろろぶっかけ 冷うどん

  • エネルギー 399 kcal
  • 食塩相当量 2.7 g
naonaosさんのレシピ
30分以内

うなぎととろろの入った、ボリューム満点のうどん。みつばや青じそ、みょうがなど、香り豊かな薬味が食欲をそそります。
  • 手間カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
399 kcal
食塩相当量
2.7 g
たんぱく質
20.0 g
脂質
12.5 g
炭水化物
55.3 g
糖質
51.9 g
食物繊維
3.4 g
水溶性食物繊維
2.1 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
442 mg
カルシウム
103 mg
マグネシウム
38 mg
リン
230 mg
1.3 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
40 µg
コレステロール
119 mg
ビタミンB1
0.48 mg
ビタミンB2
0.43 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
768 µg
ビタミンD
9.6 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
3.0 mg
飽和脂肪酸
2.98 g
一価不飽和脂肪酸
5.43 g
多価不飽和脂肪酸
2.55 g
エネルギー
399 kcal
食塩相当量
2.7 g
たんぱく質
20.0 g
脂質
12.5 g
炭水化物
55.3 g
糖質
51.9 g
食物繊維
3.4 g
水溶性食物繊維
2.1 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
442 mg
カルシウム
103 mg
マグネシウム
38 mg
リン
230 mg
1.3 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
40 µg
コレステロール
119 mg
ビタミンB1
0.48 mg
ビタミンB2
0.43 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
768 µg
ビタミンD
9.6 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
3.0 mg
飽和脂肪酸
2.98 g
一価不飽和脂肪酸
5.43 g
多価不飽和脂肪酸
2.55 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • うどん
    200 g
  • うなぎの蒲焼き
    50 g
  • 長いも
    40 g
  • みょうが
    10 g
  • 三つ葉
    5 g
  • 青じそ
    0.5 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 粉山椒
    少々
  • かつお節
    2 g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ1/2弱 (10 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
  • うどん
    200.0 g
  • うなぎの蒲焼き
    50.0 g
  • 長いも
    44 g
  • みょうが
    1個 (10 g)
  • 三つ葉
    5.4 g
  • 青じそ
    1枚 (0.5 g)
  • サラダ油
    1.0 g
  • 粉山椒
    0.1 g
  • かつお節
    2.0 g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    10.0 g
  • A
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長いもはすりおろします。みょうがは輪切りに、三つ葉は1cm幅に、青じそはせん切りにします。うなぎは1cm幅に切ります。
  • 2
    耐熱容器にAを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で10秒加熱し、砂糖を溶かします。
    加熱時間は2人分の目安です
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、うなぎを並べます。焼き色がついたら、Aを加えて煮詰めます。
  • 4
    汁けがなくなったら、うなぎに粉山椒を振ります。
  • 5
    うどんは表示時間通りにゆで、氷水でしめたら、水けをしっかりときって、器に盛り付けます。
  • 6
    かつお節を散らし、うどんに絡ませたら、長いもをのせます。
  • 7
    三つ葉、青じそ、うなぎを順に盛り、うなぎの上にみょうがをのせます。めんつゆをまわしかけたら出来上がりです。

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