うなぎとろろぶっかけ 冷うどん
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
うなぎとろろぶっかけ 冷うどん
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
30分以内
うなぎととろろの入った、ボリューム満点のうどん。みつばや青じそ、みょうがなど、香り豊かな薬味が食欲をそそります。
-
手間カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
12.5
g
炭水化物
55.3
g
糖質
51.9
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
442
mg
カルシウム
103
mg
マグネシウム
38
mg
リン
230
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
40
µg
コレステロール
119
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.43
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
768
µg
ビタミンD
9.6
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
3.0
mg
飽和脂肪酸
2.98
g
一価不飽和脂肪酸
5.43
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
12.5
g
炭水化物
55.3
g
糖質
51.9
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
442
mg
カルシウム
103
mg
マグネシウム
38
mg
リン
230
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
40
µg
コレステロール
119
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.43
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
768
µg
ビタミンD
9.6
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
3.0
mg
飽和脂肪酸
2.98
g
一価不飽和脂肪酸
5.43
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うどん200 g
-
うなぎの蒲焼き50 g
-
長いも
40 g -
みょうが10 g
-
三つ葉5 g
-
青じそ0.5 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
粉山椒少々
-
かつお節2 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2弱 (10 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
うどん200.0 g
-
うなぎの蒲焼き50.0 g
-
長いも
44 g
-
みょうが1個 (10 g)
-
三つ葉5.4 g
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
サラダ油1.0 g
-
粉山椒0.1 g
-
かつお節2.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.0 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長いもはすりおろします。みょうがは輪切りに、三つ葉は１cm幅に、青じそはせん切りにします。うなぎは１cm幅に切ります。
2
耐熱容器にAを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で10秒加熱し、砂糖を溶かします。
加熱時間は２人分の目安です
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、うなぎを並べます。焼き色がついたら、Aを加えて煮詰めます。
4
汁けがなくなったら、うなぎに粉山椒を振ります。
5
うどんは表示時間通りにゆで、氷水でしめたら、水けをしっかりときって、器に盛り付けます。
6
かつお節を散らし、うどんに絡ませたら、長いもをのせます。
7
三つ葉、青じそ、うなぎを順に盛り、うなぎの上にみょうがをのせます。めんつゆをまわしかけたら出来上がりです。
