うなぎとろろぶっかけ 冷うどん
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
うなぎとろろぶっかけ 冷うどん
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
30分以内
うなぎととろろの入った、ボリューム満点のうどん。みつばや青じそ、みょうがなど、香り豊かな薬味が食欲をそそります。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
12.5
g
炭水化物
55.3
g
糖質
51.9
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
442
mg
カルシウム
103
mg
マグネシウム
38
mg
リン
230
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
40
µg
コレステロール
119
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.43
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
768
µg
ビタミンD
9.6
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
3.0
mg
飽和脂肪酸
2.98
g
一価不飽和脂肪酸
5.43
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
12.5
g
炭水化物
55.3
g
糖質
51.9
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
442
mg
カルシウム
103
mg
マグネシウム
38
mg
リン
230
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
40
µg
コレステロール
119
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.43
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
768
µg
ビタミンD
9.6
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
3.0
mg
飽和脂肪酸
2.98
g
一価不飽和脂肪酸
5.43
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うどん200 g
-
うなぎの蒲焼き50 g
-
長いも
40 g -
みょうが10 g
-
三つ葉
5 g
-
青じそ0.5 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
粉山椒少々
-
かつお節2 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2弱 (10 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
うどん200.0 g
-
うなぎの蒲焼き50.0 g
-
長いも
44 g
-
みょうが1個 (10 g)
-
三つ葉
5.4 g
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
サラダ油1.0 g
-
粉山椒0.1 g
-
かつお節2.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.0 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長いもはすりおろします。みょうがは輪切りに、三つ葉は１cm幅に、青じそはせん切りにします。うなぎは１cm幅に切ります。
2
耐熱容器にAを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で10秒加熱し、砂糖を溶かします。
加熱時間は２人分の目安です
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、うなぎを並べます。焼き色がついたら、Aを加えて煮詰めます。
4
汁けがなくなったら、うなぎに粉山椒を振ります。
5
うどんは表示時間通りにゆで、氷水でしめたら、水けをしっかりときって、器に盛り付けます。
6
かつお節を散らし、うどんに絡ませたら、長いもをのせます。
7
三つ葉、青じそ、うなぎを順に盛り、うなぎの上にみょうがをのせます。めんつゆをまわしかけたら出来上がりです。
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