さわらと春野菜の新玉マリネ
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
さわらと春野菜の新玉マリネ
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
さわらを春らしい色合いと爽やかな味わいで楽しみます。おもてなしにもおすすめの一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
11.0
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
561
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
38
mg
リン
191
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
36
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
4.9
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.32
g
一価不飽和脂肪酸
5.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
11.0
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
561
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
38
mg
リン
191
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
36
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
4.9
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.32
g
一価不飽和脂肪酸
5.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）
70 g -
小麦粉適量
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
下味
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
具材
-
春キャベツ50 g
-
ミニトマト20 g
-
スナップえんどう15 g
-
-
マリネ液
-
新玉ねぎ（すりおろし）20 g
-
酢小さじ1 (5 g)
-
レモン汁小さじ1 (5 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
こしょう少々
-
-
さわら（切り身）
70.0 g
-
小麦粉適量
-
オリーブ油2.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
下味
-
酒2.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
-
具材
-
春キャベツ1枚 (59 g)
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
スナップえんどう3本 (16 g)
-
-
マリネ液
-
新玉ねぎ（すりおろし）1/8個 (21 g)
-
酢5.0 g
-
レモン汁5.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
砂糖2.0 g
-
塩0.8 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
春キャベツは細切り、ミニトマトは半分に切ります。スナップえんどうは半分に割ります。
スナップえんどうの筋は取り除いてください。
2
さわらは３cm幅に切り、下味の調味料をかけて５分おきます。ペーパータオルで水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
3
マリネ液の材料は混ぜ合わせておきます。
4
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さわらを焼きます。両面を２分ずつ焼いたら、熱いうちに３のマリネ液に浸します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
熱湯でスナップえんどうとキャベツを１分ゆでて、ざるにあげます。冷水で冷ましたら、水けをしっかりときります。
6
３のマリネ液にミニトマト、春キャベツ、スナップえんどうを加えます。器に盛り、粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。
