ひき肉と新じゃが 梅みそ肉じゃが

ひき肉と新じゃが 梅みそ肉じゃが

管理栄養士のおすすめコメント

いつもと違った梅味噌味の肉じゃが。豚肉とじゃがいもにはビタミンB群が含まれ、代謝促進に効果的です。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
35mg
リン
111mg
1.2mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.44mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
25µg
ビタミンC
36mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ひき肉
50 g
50.0 g
新じゃが芋
100 g
3/4個 (110 g)
梅干し
小さじ1/6強 (5 g)
2/3個 (6.7 g)
A味噌
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A酒
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aみりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃが芋は食べやすい大きさにカットして、ラップをふんわりかけたら5分レンチン。

2

梅干しはタネを取り除いて軽く刻んでおく。

3

(テフロン加工などの)フライパンを熱したら、油を敷かずに豚ひき肉を炒める。 肉汁が透明になったら、みりん・梅を加える。

4

みりんのアルコールが飛んだら、じゃが芋を加えて中火に落としじゃが芋を油が回るまで炒める。

5

酒で溶いた味噌を加えて、全体に馴染んだら味をみながらめんつゆを加える。最後に砂糖で味を調えて完成。

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