春キャベツと鰆の春色アクアパッツァ 春キャベツと鰆の春色アクアパッツァ

春キャベツと鰆の春色アクアパッツァ

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

春キャベツと鰆の春色アクアパッツァ

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
emyoさんのレシピ
30分以内

貝や野菜のうま味が絶品のアクアパッツァ。春においしくなる食材をたっぷり使いました。おもてなしにもおすすめです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
182 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
9.1 g
炭水化物
7.4 g
糖質
5.8 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
611 mg
カルシウム
70 mg
マグネシウム
56 mg
リン
207 mg
1.5 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.32 mg
ビタミンC
33 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
10.7 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
47 µg
ビタミンD
4.9 µg
ビタミンK
47 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
2.07 g
一価不飽和脂肪酸
3.92 g
多価不飽和脂肪酸
1.64 g
エネルギー
182 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
9.1 g
炭水化物
7.4 g
糖質
5.8 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
611 mg
カルシウム
70 mg
マグネシウム
56 mg
リン
207 mg
1.5 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.32 mg
ビタミンC
33 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
10.7 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
47 µg
ビタミンD
4.9 µg
ビタミンK
47 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
2.07 g
一価不飽和脂肪酸
3.92 g
多価不飽和脂肪酸
1.64 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さわら(切り身)
    70 g
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • はまぐり
    25 g
  • 春キャベツ
    50 g
  • ミニトマト
    20 g
  • 黄ミニトマト
    20 g
  • にんにく
    2 g
  • パセリ
    0.5 g
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 0.7 g
  • A
    • 大さじ1 (15 g)
    • 大さじ1 (15 g)
  • さわら(切り身)
    70.0 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.0 g
  • はまぐり
    2個 (63 g)
  • 春キャベツ
    1枚 (59 g)
  • ミニトマト
    2個 (20 g)
  • 黄ミニトマト
    2個 (20 g)
  • にんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • パセリ
    0.6 g
  • オリーブ油
    2.0 g
  • 0.7 g
  • A
    • 15.0 g
    • 15.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    バットにはまぐりを重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水(分量外)を注ぎます
  • 2
    アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間ほどおいて、はまぐりの砂抜きをします。
  • 3
    流水でこすり洗いをします。

  • 作り方

    • 1
      さわらの両面に塩を振って10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭いて粗びき黒こしょうを振ります。
    • 2
      春キャベツは一口大に切り、芯と葉を分けておきます。にんにくとパセリはみじん切りにします。
    • 3
      フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてさわらを皮目から焼きます。
    • 4
      さわらの両面に焼き色がついたら一度取り出し、春キャベツの芯を加えて中火でさっと炒めます。
    • 5
      春キャベツの葉とさわら、はまぐり、ミニトマト、黄ミニトマト、Aを加えて蓋をします。
    • 6
      中火で6分ほど加熱し、はまぐりの口が開いたらパセリを振って出来上がりです。
      加熱時間は2人分の目安です。

    • このレシピに使われている食材について


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