春キャベツと鰆の春色アクアパッツァ
- エネルギー 182 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
春キャベツと鰆の春色アクアパッツァ
- エネルギー 182 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
貝や野菜のうま味が絶品のアクアパッツァ。春においしくなる食材をたっぷり使いました。おもてなしにもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
182
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.8
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
611
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
56
mg
リン
207
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
10.7
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
4.9
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.07
g
一価不飽和脂肪酸
3.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
エネルギー
182
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.8
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
611
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
56
mg
リン
207
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
10.7
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
4.9
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.07
g
一価不飽和脂肪酸
3.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）
70 g -
粗びき黒こしょう少々
-
はまぐり25 g
-
春キャベツ
50 g
-
ミニトマト20 g
-
黄ミニトマト20 g
-
にんにく
2 g
-
パセリ0.5 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.7 g
-
A
-
酒大さじ1 (15 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
さわら（切り身）
70.0 g
-
粗びき黒こしょう0.0 g
-
はまぐり2個 (63 g)
-
春キャベツ
1枚 (59 g)
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
黄ミニトマト2個 (20 g)
-
にんにく
1/2片 (2.2 g)
-
パセリ0.6 g
-
オリーブ油2.0 g
-
塩0.7 g
-
A
-
酒15.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにはまぐりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水（分量外）を注ぎます
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいて、はまぐりの砂抜きをします。
3
流水でこすり洗いをします。
作り方
1
さわらの両面に塩を振って10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭いて粗びき黒こしょうを振ります。
2
春キャベツは一口大に切り、芯と葉を分けておきます。にんにくとパセリはみじん切りにします。
3
フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてさわらを皮目から焼きます。
4
さわらの両面に焼き色がついたら一度取り出し、春キャベツの芯を加えて中火でさっと炒めます。
5
春キャベツの葉とさわら、はまぐり、ミニトマト、黄ミニトマト、Aを加えて蓋をします。
6
中火で６分ほど加熱し、はまぐりの口が開いたらパセリを振って出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。
