トマトとあさりのエスニックスープ
- エネルギー 33 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
トマトとあさりのエスニックスープ
- エネルギー 33 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内＋下準備
トマトとあさりのうま味たっぷりのエスニックスープです。パクチーとナンプラーの香りが食欲をそそります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
33
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
135
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
21
mg
リン
30
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
33
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
135
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
21
mg
リン
30
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あさり（殻付き40g/人）15 g
-
トマト
40 g -
玉ねぎ15 g
-
レモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
パクチー2 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
にんにく
0.5 g
-
パクチー（飾り用）0.5 g
-
水130 ml
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
ナンプラー小さじ1/4 (1.5 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
-
あさり（殻付き40g/人）38 g
-
トマト
1/4個 (41 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
レモン汁3.0 g
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パクチー2.2 g
-
サラダ油1.0 g
-
にんにく
1/8片 (0.5 g)
-
パクチー（飾り用）0.6 g
-
水130.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
ナンプラー1.5 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水を注ぎます。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間程度おいて、あさりの砂抜きをしておきます。
3
流水でこすり洗いをします。
作り方
1
トマトは湯むきし種を取ったら、１cm角に切ります。パクチーは飾り用を残し、みじん切りにします。
2
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
3
鍋にサラダ油とにんにくを弱火で熱して香りが立ったら、あさりとトマト、玉ねぎを加え炒め合わせます。
4
水を加えて沸騰してきたら、Aを加えます。みじん切りにしたパクチーとレモン汁を加えひと煮立ちさせます。
5
器に盛り、飾り用のパクチーをのせたら出来上がりです。
