このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
0.2
g
炭水化物
10.9
g
糖質
7.3
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
519
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
31
mg
リン
40
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4002
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
0.2
g
炭水化物
10.9
g
糖質
7.3
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
519
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
31
mg
リン
40
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4002
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根7 g
-
干ししいたけ2 g
-
昆布2 g
-
ホールトマト缶詰のトマト40 g
-
水80 ml
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.1 g
-
切り干し大根7.0 g
-
干ししいたけ1枚 (2.5 g)
-
昆布2.0 g
-
ホールトマト缶詰のトマト1/8カン (40.0 g)
-
水80.0 g
-
酒3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
塩0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に昆布、干し椎茸、水を入れ、干し椎茸は戻ったら細切りにします。昆布も５ｍｍ幅くらいの細切りにします。鍋に戻し入れます。
2
１の鍋に切干大根を入れ、５分くらいおきます。
少し切干大根が戻ったら、火にかけます。煮立ったら弱火にし、落し蓋と蓋をして、５分煮ます。
3
切干大根がさらに戻って、ふわっとなりますので、酒、味醂、醤油で調味します。ホールトマトを加え、ヘラ等でをつぶします。
4
再び落し蓋と蓋をして、弱めの中火で15分くらい煮ます。塩で味を整え、落し蓋も蓋も取って、煮汁がほぼ無くなるまで煮ます。
