牛肉のスパイシー炒め

牛肉のスパイシー炒め

管理栄養士のおすすめコメント

お酢と香辛料で深みのある味わいに!牛肉とカラフル野菜を組み合わせ、栄養バランスの良い一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
30mg
リン
170mg
1.6mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
22µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
99µg
ビタミンC
95mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

牛もも薄切り肉
70 g
70.0 g
赤パプリカ
30 g
1/4個 (33 g)
黄パプリカ
30 g
1/4個 (33 g)
アスパラガス
30 g
2本 (38 g)
塩、こしょう
0.5 g
0.5 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
A酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aカレーパウダー
小さじ1/4 (0.5 g)
0.5 g
A一味とうがらし
少々
0.0 g
Aにんにく(すりおろし)
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
A片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

牛肉に、塩、こしょう(分量の半量)をふります。

2

パプリカは縦に5mm位の厚さに切ります。 アスパラは斜めに切り、電子レンジ(500w)で1分加熱します。

※レンジは2人分の目安です。

3

フライパンにオリーブ油(分量の半量)をひき、2を加え、残りの塩、こしょうをしてさっとと炒めたら皿に出しておきます。

4

ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き、残りのオリーブ油をひき、牛肉を炒めます。

5

牛肉の色が変わって少し焦げ目がついたら弱火にし、混ぜ合わせたAを加え、よく絡ませます。

6

皿に牛肉を乗せ、周りに野菜を盛りつけ、出来上がりです。

最近見たレシピ