ほっくほく 栗とさつま芋の炊き込みごはん
栄養価（1人分）
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エネルギー
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360kcal
|
たんぱく質
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6.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.8g
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炭水化物
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74.3g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
|
3.0g
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カリウム
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421mg
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カルシウム
|
48mg
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マグネシウム
|
49mg
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リン
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124mg
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鉄
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1.2mg
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亜鉛
|
1.3mg
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ビタミンA
|
2µg
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ビタミンE
|
0.7mg
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ビタミンB1
|
0.18mg
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ビタミンB2
|
0.06mg
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ビタミンB6
|
0.29mg
|
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ビタミンB12
|
0.0µg
|
葉酸
|
58µg
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ビタミンC
|
25mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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栗
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40 g
|
57 g
|
|
さつま芋
|
40 g
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1/6本 (44 g)
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米
|
60 g
|
1/3合 (60.0 g)
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油揚げ
|
5 g
|
5.0 g
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酒
|
小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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塩
|
0.7 g
|
0.7 g
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水
|
70 ml
|
70.0 g
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黒ゴマ
|
小さじ1/6 (0.5 g)
|
0.5 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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栗は3時間程水に漬けておく。
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2
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栗の鬼皮を剥く。（栗の下の部分を薄皮一枚残して切ります。下から上に向かってベリっとめくると早く剥ける。）
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3
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鬼皮が剥けたら薄皮を剥き、栗の形に整えて水に漬けておく。大きいものはカットする（大きいものが好きな方はそのままでも良い）
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4
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米を綺麗に洗ってザルにあげておく。
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5
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さつま芋は皮付で使うため綺麗に洗い、輪切りや半月に切って水に浸けておく。大きいさつま芋は２㎝角程度に切る。
-
6
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油揚げは適当に細かく切る。
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7
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釜に米と分量の水、酒、塩を入れ混ぜ、具材を入れてスイッチを入れる。
-
8
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蒸らしたら完成。静かに混ぜて盛り付け、ゴマをひねったら出来上がり。
このレシピに使われている食材について
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栄養士のおすすめコメント
秋の味覚を代表する栗とさつま芋を使った一品。いずれも食物繊維と、加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富です。