簡単 筍の和風パスタ ランチにも

簡単 筍の和風パスタ ランチにも

管理栄養士のおすすめコメント

白だしと塩麹を使用した和な味わい。カリウムが豊富で、むくみ予防や新陳代謝アップに働きます。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
44mg
リン
131mg
1.2mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
55µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

たけのこ(茹でたもの又は水煮)
70 g
140 g
パスタ
60 g
60.0 g
アンチョビ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
にんにく(みじん切り)
2 g
1/2片 (2.2 g)
赤とうがらし
少々
1/6本 (0.1 g)
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
白だし
小さじ1 (6 g)
6.0 g
塩麹
小さじ1 (5 g)
5.0 g
粗挽き黒こしょう
少々
0.1 g
青じそ(せん切り)
0.5 g
1枚 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たけのこの固めのところは細切りに、柔らかいところは2mmくらいの薄切りにする。

2

アンチョビは刻み、赤とうがらしは種を出す。

3

パスタを茹で始めます。

4

フライパンにオリーブ油、アンチョビ、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ焦がさないように香りを出します。

5

4にたけのこを入れて炒めます。

6

5に茹で上がったパスタを入れて絡め、塩麹、白だしで味をつけます。

7

器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかけて、大葉を添えて出来上がりです。

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