うちのカポナータ
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
うちのカポナータ
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
多めに作ってお弁当や添え野菜としても使えるカポナータ。ビタミンC、Eが豊富で、抗酸化効果の高いレシピです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
2.2
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
298
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
16
mg
リン
38
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
1.52
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
2.2
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
298
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
16
mg
リン
38
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
1.52
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす
25 g -
玉ねぎ15 g
-
セロリ15 g
-
パプリカ（黄）
15 g
-
ミニトマト
20 g
-
アンチョビ小さじ1/6 (1 g)
-
にんにく
2 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
白ワイン小さじ1 (5 g)
-
トマトペースト小さじ1 (5 g)
-
A 洋風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
A 塩、こしょう0.2 g
-
A バルサミコ酢3 g
-
なす
1/3本 (28 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
セロリ1/6本 (23 g)
-
パプリカ（黄）
1/8個 (17 g)
-
ミニトマト
2個 (20 g)
-
アンチョビ1.0 g
-
にんにく
1/2片 (2.2 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
白ワイン5.0 g
-
トマトペースト5.0 g
-
A 洋風だしの素0.5 g
-
A 塩、こしょう0.2 g
-
A バルサミコ酢3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りをだします。野菜は全て１cmの角切りにします。
2
トマト以外の野菜を加えて炒めます。
3
玉ねぎの表面が透き通ってきたら、トマト、アンチョビを入れて軽く炒め、白ワインを投入、フタをし弱火で野菜の水分で煮ます。
4
全ての野菜が柔らかく煮えたら、Aの調味料で味を調え、30秒～軽く煮煮詰めたら出来上がりです。
