豚肉とピーマンの甘酢炒め
- エネルギー 223 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
豚肉とピーマンの甘酢炒め
- エネルギー 223 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
やわらか豚肉としゃきしゃきピーマンの食感がよく、甘酢だれが絡んでごはんがすすむ主菜です。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
調味料で揉んだ豚肉がやわらかくジューシー。大人から子どもまで楽しめる甘辛い味です。シンプルな食材とフライパン１枚で簡単にできる、定番メニューに加えたいレシピ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
223
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
11.3
g
炭水化物
15.0
g
糖質
12.0
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
484
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
35
mg
リン
168
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.51
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
55
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.35
g
一価不飽和脂肪酸
4.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
エネルギー
223
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
11.3
g
炭水化物
15.0
g
糖質
12.0
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
484
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
35
mg
リン
168
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.51
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
55
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.35
g
一価不飽和脂肪酸
4.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り肉（脂身なし）60 g
-
ピーマン60 g
-
長ねぎ
60 g -
にんにく(薄切り)2 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
Ａ塩、こしょう0.2 g
-
Ａ酒小さじ1 (5 g)
-
Ａ片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ｂしょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
Ｂ酢小さじ1弱 (4 g)
-
Ｂみりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
Ｂ砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
豚ロース薄切り肉（脂身なし）60.0 g
-
ピーマン2.5個 (71 g)
-
長ねぎ
2/3本 (100 g)
-
にんにく(薄切り)1/2片 (2.2 g)
-
サラダ油3.0 g
-
ごま油1.0 g
-
Ａ塩、こしょう0.2 g
-
Ａ酒5.0 g
-
Ａ片栗粉1.5 g
-
Ｂしょうゆ9.0 g
-
Ｂ酢4.0 g
-
Ｂみりん4.5 g
-
Ｂ砂糖2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンは縦半分に切って種を除き、繊維を断ち切る方向に細切りに、長ねぎは7mm幅の輪切りにします。
2
豚肉は１cm幅位に食べやすく切り、Ａを揉み込みます。
3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、１も加えて炒めます。
4
水10cc/人（分量外）を加え、水分を飛ばしながら野菜がくったりするまで炒めます。
5
野菜をフライパンの端に寄せ、空いてる所で豚肉を中火でゆっくり炒めます。野菜も焦げないよう時々上下を返します。
6
肉に八分通り火が通ったら（一部赤いところがある位）野菜と合わせます。Ｂを加えてやや火を強め、全体に絡めながら炒めます。
7
ごま油を加えたら、出来上がりです。
