黒酢入り葛たれで食べるすき焼
栄養価（1人分）
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エネルギー
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369kcal
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たんぱく質
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23.4g
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脂質
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14.5g
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炭水化物
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30.7g
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コレステロール
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69mg
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食塩相当量
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2.6g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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706mg
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カルシウム
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86mg
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マグネシウム
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53mg
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リン
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259mg
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鉄
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2.6mg
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亜鉛
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5.0mg
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ビタミンA
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67µg
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ビタミンE
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1.0mg
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ビタミンB1
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0.13mg
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ビタミンB2
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0.27mg
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ビタミンB6
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0.41mg
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ビタミンB12
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1.2µg
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葉酸
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51µg
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ビタミンC
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8mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
割下
砂糖
大さじ1と1/3 (12 g)
12.0 g
しょうゆ
大さじ2/3 (12 g)
12.0 g
みりん
大さじ2/3 (12 g)
12.0 g
酒
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
昆布だし
67 ml
67.0 g
黒酢葛たれ
昆布だし
53 ml
53.0 g
熟成みりん
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
たまりしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
本葛
小さじ1 (3 g)
3.0 g
黒酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
すき焼材料
牛もも肉
100 g
100.0 g
長ねぎ
20 g
1/4本 (33 g)
わらび
15 g
15.0 g
焼豆腐
20 g
1/8丁未満 (20.0 g)
しらたき
20 g
1/8袋 (20.0 g)
小松菜
10 g
1/8束未満 (12 g)
にんじん（薄切り）
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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◯割下 みりん、酒を鍋に入れ、沸騰直前に砂糖、しょうゆを加え沸騰直前まで加熱する。冷めたら昆布だしと合わせる
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2
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◯黒酢葛たれ 各材料を鍋に入れ、加熱し、かき混ぜながら焦がさない様に沸騰させる。
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3
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透明感が出たら火を止め、粗熱が取れたら黒酢を加え、たれの出来上がり。
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4
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◯すき焼 すき焼鍋に割下を底が見えない様に薄く入れて加熱し、泡が出始めたら各材料を加えて炊いていく。
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5
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小鉢に黒酢たれを入れ、具材をからめていただく。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
一般的なすき焼の割下に比べて少ない調味料ですが、特製黒酢たれの酸味とコクで美味しくいただけます＜おいしい健康栄養士より＞