スナップエンドウ ひじき 豚肉 炒め

スナップエンドウ ひじき 豚肉 炒め
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

スナップえんどうのしゃきしゃき食感がアクセントに。食物繊維がしっかりとれ、甘じょっぱい味付けでご飯がすすみます。

栄養価(1人分)

カルシウム
60mg
マグネシウム
55mg
リン
211mg
1.2mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
27µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.81mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
29µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも薄切り肉(脂身なし)
80 g
80.0 g
乾燥ひじき
3 g
3.0 g
スナップえんどう
40 g
8本 (42 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
白炒りごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚もも肉は食べやすい大きさに切り、ひじきはたっぷりの水で30分ほど戻し、良く洗います。

2
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スナップえんどうは筋を除き、下ゆでします。

3
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フライパンにごま油を熱し、豚もも肉とひじきを炒めます。豚もも肉の色が変わったら、Aを加え炒め合わせます。

4
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スナップえんどうを加え、水分を飛ばすように炒めたら、皿に盛りつけ、白炒りごまを振り出来上がりです。

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