なすと挽肉のドライカレー
- エネルギー 431 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
なすと挽肉のドライカレー
- エネルギー 431 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
ひき肉と夏野菜を使ったスパイシーなドライカレー。たっぷりの野菜がゴロゴロ入った栄養満点な一品です。
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
431
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
13.2
g
炭水化物
61.5
g
糖質
56.2
g
食物繊維
5.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
455
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
42
mg
リン
258
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
118
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.62
g
一価不飽和脂肪酸
6.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
エネルギー
431
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
13.2
g
炭水化物
61.5
g
糖質
56.2
g
食物繊維
5.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
455
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
42
mg
リン
258
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
118
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.62
g
一価不飽和脂肪酸
6.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも挽肉40 g
-
なす30 g
-
ピーマン15 g
-
玉ねぎ25 g
-
にんにく（みじん切り）2 g
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
赤ワイン大さじ1/2 (7.5 g)
-
Ａカレー粉小さじ1 (2 g)
-
Ａターメリック小さじ1/4 (0.5 g)
-
Ａクミンパウダー小さじ1/4 (0.5 g)
-
Ａコリアンダー0.5 g
-
コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
お湯大さじ1と2/3 (25 g)
-
天然塩0.2 g
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
ガラムマサラ小さじ1/4 (0.5 g)
-
目玉焼き
-
卵50 g
-
塩胡椒0.2 g
-
オリーブオイル小さじ1/4 (1 g)
-
-
ご飯
-
麦ご飯（押し麦２割）150 g
-
乾燥パセリ少々
-
-
豚もも挽肉40.0 g
-
なす1/2本 (33 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
-
オリーブオイル2.0 g
-
赤ワイン7.5 g
-
Ａカレー粉2.0 g
-
Ａターメリック0.5 g
-
Ａクミンパウダー0.5 g
-
Ａコリアンダー0.6 g
-
コンソメ1.0 g
-
お湯25.0 g
-
天然塩0.2 g
-
醤油3.0 g
-
ガラムマサラ0.5 g
-
目玉焼き
-
卵1個 (50 g)
-
塩胡椒0.2 g
-
オリーブオイル1.0 g
-
-
ご飯
-
麦ご飯（押し麦２割）150.0 g
-
乾燥パセリ0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは1cm角に切って10分程水にさらす。玉ねぎは粗みじん、ピーマンは1cm角に切る。Ａ印のスパイス類をあわせておく。
2
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、まず玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、にんにくを入れ、香りがして来たら肉を投入。
3
大まかに肉をほぐして炒めたら、赤ワインを振って水分がなくなるまで炒める。続けてピーマンとなすを入れて炒める。
4
なすがしんなりして少し水分が出て来たらＡ印のスパイスを加えて混ぜ合わせて1～2分炒める。
5
お湯で溶いたコンソメ、塩、醤油を加えて水気が殆ど無くなるまで強めの火で炒める。
6
最後にガラムマサラを加えて味を調える。
7
目玉焼きを作ります。フライパンに油を熱し卵を割り入れ、塩胡椒をして蓋をする。お好みの硬さになったら火を止める。
8
皿にご飯を盛り、カレー、目玉焼きを添える。ご飯の上にパセリを振る。
