なすと挽肉のドライカレー
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
なすと挽肉のドライカレー
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
ひき肉と夏野菜を使ったスパイシーなドライカレー。たっぷりの野菜がゴロゴロ入った栄養満点な一品です。
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症（痛風）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症（痛風）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
11.0
g
炭水化物
60.0
g
糖質
54.8
g
食物繊維
5.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
429
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
39
mg
リン
251
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.36
g
一価不飽和脂肪酸
4.82
g
多価不飽和脂肪酸
1.52
g
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
11.0
g
炭水化物
60.0
g
糖質
54.8
g
食物繊維
5.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
429
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
39
mg
リン
251
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.36
g
一価不飽和脂肪酸
4.82
g
多価不飽和脂肪酸
1.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料
1
人分
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豚ひき肉40 g
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なす1/2本（30 g）
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ピーマン2/3個（15 g）
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玉ねぎ1/8個（25 g）
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にんにく（みじん切り）1/2片（2 g）
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カレー粉小さじ1（2 g）
-
A
-
コンソメ小さじ1/3（1 g）
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水大さじ1と2/3（25 g）
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塩0.3 g
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目玉焼き
-
卵1個（50 g）
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オリーブオイル小さじ1/4（1 g）
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ご飯
-
麦ご飯（押し麦２割）150 g
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- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
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1なすは1cm角に切って10分、水にさらします。玉ねぎは粗みじん、ピーマンは1cm角に切ります。
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2フッ素樹脂加工の鍋にひき肉、玉ねぎ、にんにくを入れてひき肉の色が変わるまで中火で炒めます。
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3なす、ピーマンを加えて３分ほど炒め合わせます。しんなりとしたらカレー粉を加えて１分ほど炒めます。加熱時間は２人分の目安です。
-
4カレーの香りがしっかりとしたらAを加え、汁けがなくなるまで炒めます。
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5目玉焼きを作ります。フライパンにオリーブ油を弱火で熱し卵を割り入れます。蓋をせずに弱火で３分焼きます。
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6器に麦ご飯を盛り、カレー、目玉焼きを添えて出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
