具沢山の定番中華丼
- エネルギー 394 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
具沢山の定番中華丼
- エネルギー 394 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
1時間以上＋下準備
白菜には免疫力を高めるビタミンCが比較的豊富。またカリウムも豊富で、高血圧予防の効果が期待できます。
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脂質カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
394
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
21.1
g
脂質
7.1
g
炭水化物
63.0
g
糖質
57.4
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
672
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
91
mg
リン
253
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.57
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
195
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
78
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.73
g
一価不飽和脂肪酸
2.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.75
g
エネルギー
394
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
21.1
g
脂質
7.1
g
炭水化物
63.0
g
糖質
57.4
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
672
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
91
mg
リン
253
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.57
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
195
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
78
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.73
g
一価不飽和脂肪酸
2.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
胚芽米50 g
-
大麦（押麦）15 g
-
水95 ml
-
中華あん
-
豚もも（脂身なし）40 g
-
◇シーフードミックス40 g
-
◇料理酒小さじ1/6強 (1 g)
-
◇片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
白菜70 g
-
青梗菜30 g
-
人参15 g
-
きくらげ（乾）2 g
-
うずら卵水煮缶8 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
水100 ml
-
★中華だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
★濃口醤油小さじ1/2 (3 g)
-
★塩0.4 g
-
★料理酒大さじ1/2強 (8 g)
-
片栗粉小さじ1と2/3 (5 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
黒こしょう少々
-
さやえんどう
10 g
-
-
胚芽米50 g
-
大麦（押麦）15.0 g
-
水95.0 g
-
中華あん
-
豚もも（脂身なし）40.0 g
-
◇シーフードミックス40.0 g
-
◇料理酒1.0 g
-
◇片栗粉2.0 g
-
白菜3/4枚 (74 g)
-
青梗菜35 g
-
人参1/8本 (17 g)
-
きくらげ（乾）2.0 g
-
うずら卵水煮缶3/4個 (8.0 g)
-
サラダ油2.0 g
-
水100.0 g
-
★中華だしの素1.0 g
-
★濃口醤油3.0 g
-
★塩0.4 g
-
★料理酒8.0 g
-
片栗粉5.0 g
-
水10.0 g
-
黒こしょう0.1 g
-
さやえんどう
5枚 (11 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
胚芽米を研ぎ、大麦（押麦）とともに炊飯器に入れ、水を加えて30分程浸水させる。その後、通常通りに炊く。
2
豚ももは２～３㎝幅に切り、シーフードミックスは水分を拭き取り、料理酒に漬けこみ、片栗粉をまぶす。
3
白菜は軸と葉を分け、軸はそぎ切りにし、葉は３㎝幅のざく切りにする。青梗菜は根元を切り落として、ざく切りにする。
4
人参は短冊切りにし、きくらげ（乾）は、たっぷりの水で３０分程度浸して戻し、石突を取り除き、食べやすい大きさに切る。
5
さやえんどうは筋を取って熱湯でさっと茹で、斜め1/2にスライスする。うずら卵水煮缶はザルにあけ水分をとる。
6
フライパンを温め、サラダ油をひき、豚ももを入れて炒める。表面に色がついたら人参を入れ、全体にサラダ油が回るように炒める。
7
６に他の野菜とシーフードミックスを入れて炒め、しんなりしてきたら、うずら卵水煮缶と水を加えて一煮立ちさせる。
8
７が絡まるように★の調味料を入れ、全体に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を回し入れてさやえんどうを加え、黒こしょうをふる。
9
丼に炊き上がったご飯を盛り、８を上からかける。
レシピQA
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このレシピはコレステロールが高いのはなぜですか？
- 2019年02月27日
-
材料として使用する、うずらの卵・シーフードミックス（えびやいかなど）がコレステロールを多く含むため、コレステロールの栄養価が高くなっています。 コレステロールを減らしたい場合は、うずらの卵やシーフードミックスの量を調整していただくと良いと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年02月28日
