キヌアと新じゃが芋のヘルシーサラダ
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
キヌアと新じゃが芋のヘルシーサラダ
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
マヨネーズを使わず、さっぱりと仕上げたポテトサラダ。キヌアは食物繊維やミネラルが豊富で、ゆでると約５倍に膨らみます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
19.8
g
糖質
12.1
g
食物繊維
7.7
g
水溶性食物繊維
4.1
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
393
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
30
mg
リン
71
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
0.28
g
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
19.8
g
糖質
12.1
g
食物繊維
7.7
g
水溶性食物繊維
4.1
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
393
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
30
mg
リン
71
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
0.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
キヌア7.5 g
-
茹で用水少々
-
具材
-
新じゃが芋80 g
-
A紫玉ねぎ（みじん切り）5 g
-
Aパセリ（みじん切り）
1 g -
Aオリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
Aレモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
A塩0.5 g
-
A胡椒少々
-
-
キヌア7.5 g
-
茹で用水0.0 g
-
具材
-
新じゃが芋2/3個 (89 g)
-
A紫玉ねぎ（みじん切り）1/8個未満 (5.4 g)
-
Aパセリ（みじん切り）
1.1 g
-
Aオリーブオイル2.0 g
-
Aレモン汁3.0 g
-
A塩0.5 g
-
A胡椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に水（容量でキヌアの約倍量）とキヌアを入れ、弱火で15分茹で、火を止め、蓋をして15分蒸らして、冷ます。
2
新じゃが芋は皮は剥かない。よく洗う。一口大に切る。塩一摘み（分量外）入れ、柔らかく茹でて冷ます。
3
ボールにA（パセリは少し残しておく）を入れ混ぜる。
4
３に茹でたキヌア、じゃが芋を入れ混ぜ合わせる。
5
残りのパセリをトッピングする。
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