キヌアと新じゃが芋のヘルシーサラダ
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
キヌアと新じゃが芋のヘルシーサラダ
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
マヨネーズを使わず、さっぱりと仕上げたポテトサラダ。キヌアは食物繊維やミネラルが豊富で、ゆでると約５倍に膨らみます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
19.8
g
糖質
12.1
g
食物繊維
7.7
g
カリウム
393
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
30
mg
リン
71
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
19.8
g
糖質
12.1
g
食物繊維
7.7
g
カリウム
393
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
30
mg
リン
71
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
キヌア7.5 g
-
茹で用水少々
-
具材
-
新じゃが芋
80 g -
A紫玉ねぎ（みじん切り）
5 g
-
Aパセリ（みじん切り）1 g
-
Aオリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
Aレモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
A塩0.5 g
-
A胡椒少々
-
-
キヌア7.5 g
-
茹で用水0.0 g
-
具材
-
新じゃが芋
2/3個 (89 g)
-
A紫玉ねぎ（みじん切り）
1/8個未満 (5.4 g)
-
Aパセリ（みじん切り）1.1 g
-
Aオリーブオイル2.0 g
-
Aレモン汁3.0 g
-
A塩0.5 g
-
A胡椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に水（容量でキヌアの約倍量）とキヌアを入れ、弱火で15分茹で、火を止め、蓋をして15分蒸らして、冷ます。
2
新じゃが芋は皮は剥かない。よく洗う。一口大に切る。塩一摘み（分量外）入れ、柔らかく茹でて冷ます。
3
ボールにA（パセリは少し残しておく）を入れ混ぜる。
4
３に茹でたキヌア、じゃが芋を入れ混ぜ合わせる。
5
残りのパセリをトッピングする。
