魚を美味しく 花椒風味のイワシ丼
- エネルギー 391 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
魚を美味しく 花椒風味のイワシ丼
- エネルギー 391 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
定番レシピに花椒を加え、爽やかな辛みと香りでワンランクアップ。鰯はカルシウムが豊富で「泳ぐカルシウム」と言われています。
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
391
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
8.9
g
炭水化物
59.9
g
糖質
56.9
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
259
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
36
mg
リン
226
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
2.25
g
一価不飽和脂肪酸
2.13
g
多価不飽和脂肪酸
2.75
g
エネルギー
391
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
8.9
g
炭水化物
59.9
g
糖質
56.9
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
259
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
36
mg
リン
226
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
2.25
g
一価不飽和脂肪酸
2.13
g
多価不飽和脂肪酸
2.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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いわし（開いたもの）70 g
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太白ごま油小さじ1/2 (2 g)
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塩0.2 g
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こしょう少々
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A砂糖小さじ1 (3 g)
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Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
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Aみりん小さじ1 (6 g)
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A酒大さじ2/3 (10 g)
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A花椒（ホール）0.2 g
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麦ご飯（押し麦2割）150 g
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木の芽（あれば）少々
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いわし（開いたもの）180 g
-
太白ごま油2.0 g
-
塩0.2 g
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こしょう0.0 g
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A砂糖3.0 g
-
Aしょうゆ6.0 g
-
Aみりん6.0 g
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A酒10.0 g
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A花椒（ホール）0.2 g
-
麦ご飯（押し麦2割）150.0 g
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木の芽（あれば）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いわしの開きの骨と尻尾を取り除き、水けをよく拭き取ります。
2
熱したフライパンに油を入れ、やや強め中火で、いわしの開いた面から焼きます。
3
焼き色がついたら、ひっくり返します。塩、こしょうを振り、強火で10秒ほど焼きます。
4
強火のまま、混ぜ合わせたAを入れます。蓋をして10秒程焼きます。
5
蓋を取って、さらに20〜30秒ほど火にかけたら火を止めます。
6
丼にご飯を盛り、いわしをのせ、たれをかけます。あれば木の芽を手のひらで叩いてからのせます。
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