牛肉とごぼうのしぐれ煮
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
牛肉とごぼうのしぐれ煮
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
ご飯がすすむ甘辛味。牛肉にごぼうや糸こんにゃくを組合わせることで、エネルギーを抑えつつ食べごたえのある一品に。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
6.7
g
炭水化物
10.9
g
糖質
8.3
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
306
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
42
mg
リン
148
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.04
g
一価不飽和脂肪酸
2.96
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
6.7
g
炭水化物
10.9
g
糖質
8.3
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
306
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
42
mg
リン
148
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.04
g
一価不飽和脂肪酸
2.96
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉（脂身なし）50 g
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
ごぼう
30 g -
糸こんにゃく30 g
-
油揚げ5 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
牛もも薄切り肉（脂身なし）50.0 g
-
酒3.0 g
-
ごぼう
1/6本 (33 g)
-
糸こんにゃく1/6袋 (30.0 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
A
-
しょうゆ8.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは斜め薄切りにします。油揚げは１cm幅の細切りにします。
2
糸こんにゃくはざるに入れて熱湯を回しかけます。ざるにあげて粗熱が取れたら、食べやすい長さに切ります。
3
牛肉は細切りにします。酒を振って揉み込み、５分ほどおきます。
牛肉に酒を揉み込むことで、臭みを抑え、やわらかくします。
4
フッ素樹脂加工のフライパンに牛肉を入れ、中火で３分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
肉の色が変わったらごぼう、油揚げ、糸こんにゃくを加え、さらに３分ほど炒めます。
6
Aを加えます。弱火で汁けがなくなるまで煮たら出来上がりです。
レシピQA
-
どれくらい日持ちしますか？
- 2024年11月13日
-
ご質問ありがとうございます。食品の保存ができる期間（日持ち）は、調理環境やその日の天候、気温など様々な要因に左右されるため、一概にお答えすることができませんが、冷蔵保存で２〜３日を目安に食べきるようにお願いします。また、保存性を高めるポイントとしては、調理機器や保存容器を清潔な状態にしてから使用することや、なるべく新鮮な食材で作っていただくことが大切です。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年11月13日
