混ぜるだけ きゅうりとえのきのワサビ和え

混ぜるだけ きゅうりとえのきのワサビ和え

管理栄養士のおすすめコメント

お鍋入らずのお手軽レシピ。あと一品ほしいときにも重宝します。ピリッと効いたわさびが食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
13mg
リン
60mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
17µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
35µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

きゅうり 旬
50 g
1/2本 (51 g)
えのき
30 g
1/4袋 (35 g)
大葉 旬
0.3 g
2/3枚 (0.3 g)
砂糖
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
0.5 g
0.5 g
ワサビ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
かつお節
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

えのきは石づきを取ってほぐし、耐熱容器で500Wの電子レンジで加熱します。粗熱がとれたら水気をしぼります。

電子レンジは一人分で約1分弱、様子をみながら調整してください。

2

きゅうりは太めの千切りにし、大葉も刻みます。

3

1をすべて混ぜた上から、砂糖、塩、ワサビを入れよーく混ぜます。

4

最後にかつお節をどさっと入れ、水分がなじんだら出来上がりです。

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