オニオンソースのポークソテー
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
オニオンソースのポークソテー
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
玉ねぎの甘みと、オイスターソースのコクが決め手のオニオンソースが主役の一品。豚ロースは脂身を切り落として、脂質をカット。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
11.6
g
炭水化物
8.1
g
糖質
7.7
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
344
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
27
mg
リン
182
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.62
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
4.07
g
一価不飽和脂肪酸
5.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.20
g
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
11.6
g
炭水化物
8.1
g
糖質
7.7
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
344
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
27
mg
リン
182
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.62
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
4.07
g
一価不飽和脂肪酸
5.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ロース肉（とんかつ用）80 g
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塩0.2 g
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こしょう少々
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小麦粉小さじ1弱 (2.5 g)
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オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
乾燥パセリ少々
-
オニオンソース
-
玉ねぎ（すりおろし）25 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
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みりん小さじ1 (6 g)
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オイスターソース小さじ1/3 (2 g)
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はちみつ0.5 g
-
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豚ロース肉（とんかつ用）80.0 g
-
塩0.2 g
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こしょう0.1 g
-
小麦粉2.5 g
-
オリーブ油2.0 g
-
乾燥パセリ0.1 g
-
オニオンソース
-
玉ねぎ（すりおろし）1/8個 (27 g)
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
オイスターソース2.0 g
-
はちみつ0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小鍋にオニオンソースの材料を入れ、弱火にかけます。混ぜながらとろみがつくまで３〜５分加熱して、ソースを作ります。
加熱時間は２人分の目安です。しっかりと加熱することで、玉ねぎの甘みを引き出します。
2
豚肉は脂身を切り落とし、包丁の先で刺すようにして数ヵ所筋切りをします。両面に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
筋切りとは赤身と脂身（白っぽいところ）の境目に切り目を入れることです。加熱した時に豚肉が縮んで反り返るのを防ぎます。
3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を焼きます。焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして３分ほど蒸し焼きにします。
4
豚肉に火が通ったら器に盛り、１のソースをかけます。パセリを振って出来上がりです。
レシピQA
-
オニオンソースの玉ねぎの辛味を無くすにはどうしたら良いですか？
- 2022年11月30日
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ご質問ありがとうございます。こちらのレシピのオニオンソースで辛味が感じられる場合、ソースの加熱が不十分な可能性があります。手順１で弱火にかけてとろみがつくまでじっくりと加熱することが玉ねぎの甘みを出すポイントとなります。レシピに目安の加熱時間を記載いたしましたので、ご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年12月01日
