基本の酢豚
- エネルギー 233 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
基本の酢豚
- エネルギー 233 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
45分以内＋下準備
中華料理の定番である酢豚。豚肉は脂身の少ない部位を選び、具材は少し大きめに切ると、ヘルシーで満足度がアップします。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
15.1
g
炭水化物
14.2
g
糖質
12.1
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
423
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
25
mg
リン
139
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
286
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.99
g
一価不飽和脂肪酸
6.21
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
15.1
g
炭水化物
14.2
g
糖質
12.1
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
423
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
25
mg
リン
139
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
286
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.99
g
一価不飽和脂肪酸
6.21
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚肩ロース（脂身なし）50 g
-
にんじん40 g
-
玉ねぎ30 g
-
ピーマン15 g
-
にんにく1 g
-
揚げ油適量
-
ごま油小さじ1/2 (1 g)
-
A
-
卵8 g
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
酒小さじ1/6強 (1 g)
-
-
B
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
甘酢あん
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
酢小さじ1弱 (4 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
ケチャップ小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
湯大さじ1と2/3 (25 g)
-
-
豚肩ロース（脂身なし）50.0 g
-
にんじん1/3本 (44 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
揚げ油適量
-
ごま油1.0 g
-
A
-
卵1/6個 (8 g)
-
片栗粉1.5 g
-
しょうゆ1.0 g
-
酒1.0 g
-
-
B
-
片栗粉1.0 g
-
水2.5 g
-
-
甘酢あん
-
しょうゆ4.5 g
-
酢4.0 g
-
砂糖3.0 g
-
ケチャップ2.0 g
-
酒2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
湯25.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじん、玉ねぎ、ピーマンは1.5cm角、にんにくはみじん切りにします。鶏肉は1.5cm角に切り、Aで下味をつけます。
2
B、甘酢あんの調味料をそれぞれ合わせておきます。
3
フライパンに高さ２cm位までサラダ油を入れ、170℃くらいに温めます。
菜箸を油に入れ、細かい泡が出る程度が170℃の目安です。
4
にんじんを竹串が刺さるまで揚げ、ピーマンと玉ねぎはさっと油通しします。
5
鶏肉はカラリと揚がるよう、170℃であげた後バットに取り出し、180℃に揚げ油の温度を上げて２度揚げをします。
２度揚げ時は20秒〜30秒ほどで揚げてください。
6
中華鍋にごま油を中火で熱してにんにくを炒め、香りが出たら２の甘酢あんを加えます。
7
煮立ったら火を消し、Bの水溶き片栗粉を加え混ぜます。火をつけ、とろみがつくまで混ぜます。
8
揚げた野菜と肉を７に加え、絡めたら出来上がりです。
