大豆とひじきの小鉢
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
大豆とひじきの小鉢
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
食物繊維がこの一皿で一日分の約20％摂れるレシピです。大豆に豊富な不溶性食物繊維は、腸の蠕動運動を活発にします。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
6.0
g
炭水化物
6.5
g
糖質
2.3
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
390
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
46
mg
リン
116
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
685
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.01
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
2.48
g
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
6.0
g
炭水化物
6.5
g
糖質
2.3
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
390
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
46
mg
リン
116
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
685
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.01
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
2.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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大豆（蒸したもの又は水煮）30 g
-
ひじき1.5 g
-
にんじん
8 g -
生姜1.5 g
-
ショルダーベーコン(スライス)8 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.1 g
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醤油小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
みりん小さじ1/6 (1 g)
-
大豆（蒸したもの又は水煮）30.0 g
-
ひじき1.5 g
-
にんじん
1/8本未満 (8.9 g)
-
生姜1/8片 (1.9 g)
-
ショルダーベーコン(スライス)8.0 g
-
ごま油2.0 g
-
塩0.1 g
-
醤油0.8 g
-
みりん1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひじきは水で戻してザルにあげ、水分をよく切る。にんじん・生姜は千切りに。ベーコンは縦半分にして５mm幅に切る。
2
鍋にごま油・大豆・ひじき・にんじん・生姜・ベーコン・塩を入れて中火で炒める。
3
にんじんがしんなりとしてきたら、醤油・みりんを入れてざっくりと炒め合わせればできあがり。あれば、彩りに木の芽をあしらう。
