茄子とズッキーニのマリネ 茄子とズッキーニのマリネ

茄子とズッキーニのマリネ

  • エネルギー 52 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

茄子とズッキーニのマリネ

  • エネルギー 52 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
ちわここさんのレシピ

お酢は疲労回復等の効果があるほか、酸味を生かした料理では塩分を抑えることができ、減塩に有効な調味料です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
52 kcal
たんぱく質
1.1 g
脂質
3.2 g
炭水化物
4.9 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
222 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
18 mg
リン
28 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
15 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
52 kcal
たんぱく質
1.1 g
脂質
3.2 g
炭水化物
4.9 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
222 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
18 mg
リン
28 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
15 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    40 g
  • ズッキーニ
    40 g
  • オリーブオイル
    小さじ3/4 (3 g)
  • クミンシード
    小さじ1/4 (0.5 g)
  • カレー粉
    小さじ1/6弱 (0.3 g)
  • 砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 0.6 g
  • 大さじ2/3 (10 g)
  • なす
    1/2本 (44 g)
  • ズッキーニ
    1/4本 (42 g)
  • オリーブオイル
    3.0 g
  • クミンシード
    0.5 g
  • カレー粉
    0.3 g
  • 砂糖
    1.0 g
  • 0.6 g
  • 10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすはヘタを取り縦に半分に切り、さらに縦に3~4等分にしてから5cmぐらいの長さに切ります。
  • 2
    切ったなすを耐熱皿に並べふんわりラップをし、電子レンジ600wで約1分加熱します。※1人分の目安です
  • 3
    ズッキーニは5㎝ぐらいの拍子切りにします。
  • 4
    フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを入れ香りがたってきたらカレー粉を加え、油となじませます。
  • 5
    ズッキーニを加え炒め、火が通ったらなす、砂糖、塩、酢を加え全体が合わさったら火を止めます。
  • 6
    荒熱が取れたらボールなどに移し冷蔵庫で2~3時間冷やしたら出来上がりです。