冷や汁と麦ご飯
- エネルギー 259 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
冷や汁と麦ご飯
- エネルギー 259 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
青じそやみょうがが爽やか！具だくさんの冷や汁は、食欲のない時の栄養補給におすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
259
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
5.3
g
炭水化物
46.3
g
糖質
42.6
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
312
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
55
mg
リン
158
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.08
g
一価不飽和脂肪酸
1.36
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
エネルギー
259
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
5.3
g
炭水化物
46.3
g
糖質
42.6
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
312
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
55
mg
リン
158
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.08
g
一価不飽和脂肪酸
1.36
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじの干物15 g
-
絹ごし豆腐30 g
-
きゅうり
25 g -
青じそ
0.5 g
-
みょうが
3 g
-
白炒りごま小さじ1 (3 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
だし汁130 ml
-
しょうが（すりおろし）
1 g
-
麦ご飯（押し麦2割）120 g
-
あじの干物21 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
きゅうり
1/4本 (26 g)
-
青じそ
1枚 (0.5 g)
-
みょうが
1/3個 (3.1 g)
-
白炒りごま3.0 g
-
みそ6.0 g
-
だし汁130.0 g
-
しょうが（すりおろし）
1/8片未満 (1.3 g)
-
麦ご飯（押し麦2割）120.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あじの干物はグリルでこんがり焼き、皮と骨を取り除いてほぐします。豆腐は水きりをします。
2
きゅうりは薄切りの輪切り、青じそとみょうがはせん切りにします。
3
すり鉢でごまをすり、みそを加え混ぜ合わせます。オーブンシートなどに薄くのばし、トースターで焦げ目がつくまで焼きます。
4
すり鉢にあじと３を入れすり混ぜ、だし汁を少しずつ加えてのばします。
5
きゅうりとしょうが、豆腐を崩しながら加え、ざっとあえたら冷蔵庫で冷やします。
6
器にご飯を盛り付け、５を回しかけます。青じそをのせて出来上がりです。
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