ほうれん草のポタージュ

ほうれん草のポタージュ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

玉ねぎをよく炒めることでうまみ、甘みが増し、減塩でも美味しく食べられます。ほうれん草は抗酸化作用があり鉄分も豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
128mg
マグネシウム
30mg
リン
114mg
0.6mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
141µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
62µg
ビタミンC
12mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ほうれん草旬
25 g
1/8束 (28 g)
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
バター
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
大さじ1と2/3 (25 g)
25.0 g
牛乳
100 ml
100.0 g
A洋風だしの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
Aこしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ほうれん草は4cmの長さに切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。

2

鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、ほうれん草を加え炒めます。

3
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ほうれん草がしんなりとしたら、火を止めます。ミキサーに水とともに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

4
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鍋に戻し、牛乳を加え加熱します。ふつふつとしてきたら、Aで味付けし出来上がりです。

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