シーフードマリネ ケイパー風味

シーフードマリネ ケイパー風味

管理栄養士のおすすめコメント

おもてなしにもおすすめ!イカや海老に含まれるタウリンは、血中のコレステロールを下げる働きがあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
31mg
マグネシウム
29mg
リン
148mg
0.2mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
18µg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
1.7µg
葉酸
19µg
ビタミンC
21mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

するめいか旬
30 g
1/8杯 (43 g)
えび(茹で)
30 g
35 g
紫玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
赤パプリカ
10 g
1/8個未満 (11 g)
ベビーリーフ
10 g
10.0 g
ブラックオリーブ
5 g
2個 (6.7 g)
マリネ液
 
 
クレイジーソルト
0.3 g
0.3 g
トマト旬
10 g
1/8個未満 (10 g)
ケーパ
小さじ1強 (8 g)
8.0 g
オリーブオイル
小さじ1 (4 g)
4.0 g
白ワインビネガー
2 g
2.0 g
レモン汁
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
ディル
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

紫玉ねぎ、赤ピーマンは薄切りにし、トマトはあらみじん切りにします。

2

するめいか(ワタと軟骨、くちばし等を取り除く)はさっと茹で冷水にとり、5mm幅で薄切りします。

3

マリネ液の材料をボウルに合わせ、1・2・海老を入れ、クレイジーソルトをふりかけよく和えます。

4

30分以上(〜一晩)馴染ませ、ベビーリーフとブラックオリーブとともに器にもりつけたら出来上がりです。

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