赤パプリカの冷製スープ

赤パプリカの冷製スープ

管理栄養士のおすすめコメント

ビタミンがたっぷり摂れるビタミンカラーの冷製スープ。温かくしてもおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
12mg
リン
35mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
42µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
28µg
ビタミンC
55mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

じゃがいも
30 g
1/4個 (33 g)
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
赤パプリカ 旬
25 g
1/6個 (28 g)
バター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
130 ml
130.0 g
顆粒コンソメ
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
生クリーム
5 g
5.0 g
ミント(あれば)
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにします。パプリカは一口大に切ります。

2

小鍋にバターを中火で熱し、1を炒めます。

3

野菜に油が回ったら、水と顆粒コンソメを加えます。弱火で10分ほど煮込み、やわらかくなったら粗熱を取ります。

4

フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌したら、鍋に戻し入れます。

5

生クリームを加えて混ぜたら、冷蔵庫で冷やします。器に盛り、ミントを飾って出来上がりです。

フードプロセッサーに生クリームも加え混ぜても大丈夫です。

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