夏のあっさり味 ゴーヤのおひたし
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
夏のあっさり味 ゴーヤのおひたし
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
ビタミンCが豊富なゴーヤー。夏風邪や紫外線対策にぴったりです。シンプルで手軽に作れるレシピです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
0.1
g
炭水化物
2.9
g
糖質
1.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
166
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
10
mg
リン
27
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
601
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
0.1
g
炭水化物
2.9
g
糖質
1.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
166
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
10
mg
リン
27
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
601
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゴーヤー50 g
-
塩0.5 g
-
Aだし汁40 ml
-
Aしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
A酒小さじ1/3強 (2 g)
-
Aみりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
かつお節0.5 g
-
ゴーヤー1/4本 (59 g)
-
塩0.5 g
-
Aだし汁40.0 g
-
Aしょうゆ1.5 g
-
A酒2.0 g
-
Aみりん1.5 g
-
かつお節0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取ります。薄切りにし、塩をまぶしたら揉まずに15分ほどおきます。
2
湯を沸かし、ゴーヤーをゆでたらざるにあげ、水けを除きます。
3
小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ火を消します。ゴーヤーを入れ、粗熱が取れるまでおいておきます。
4
器に盛り付け、冷蔵庫でよく冷やします。食べる直前にかつお節をのせたら出来上がりです。
