豆乳で ごぼうの和風ポタージュ
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
豆乳で ごぼうの和風ポタージュ
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
お米でとろみをつけた和風ポタージュ。食物繊維が豊富で、腸内環境改善に役立ちます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
4.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.1
g
食物繊維
2.4
g
カリウム
283
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
36
mg
リン
64
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
4.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.1
g
食物繊維
2.4
g
カリウム
283
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
36
mg
リン
64
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう25 g
-
長ねぎ25 g
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玉ねぎ15 g
-
米小さじ1 (4 g)
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
バター小さじ1/3強 (1.5 g)
-
水60 ml
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
無調整豆乳65 ml
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
粗びき黒こしょう少々
-
ごぼう1/6本 (28 g)
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長ねぎ1/4本 (42 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
米4 g
-
サラダ油1.5 g
-
バター1.5 g
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水60.0 g
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和風だしの素0.5 g
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無調整豆乳65.0 g
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塩0.5 g
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こしょう0.0 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
ごぼうは皮ごとよく洗ったら、斜め薄切りにし、酢水（分量外）に30分ほどつけてアクを取ります。
作り方
1
長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにします。
2
鍋にサラダ油を中火で熱し、１を炒めます。しんなりとしたら米とバター、水けをきったごぼうを加え炒め合わせます。
3
米が透き通ってきたら水と和風だしの素を加え、蓋をして15分ほどごぼうがやわらかくなるまで弱火で煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
３の粗熱を取ったら、ミキサーなどでなめらかになるまで撹拌します。
5
鍋に戻し入れ、豆乳を加え弱火で温めます。塩とこしょうで味付けしたら器に盛り、粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。
