ほたてとじゃがいものカレーソテー

ほたてとじゃがいものカレーソテー
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

お弁当にもぴったり!ジャーマンポテト風のお手軽レシピ。ほたてに豊富な亜鉛はビタミンCと共に、コラーゲンの生成にも働きます

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
40mg
リン
197mg
0.6mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
13µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
1.1µg
葉酸
58µg
ビタミンC
25mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ほたて貝柱旬
60 g
60.0 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
じゃが芋
50 g
1/3個 (56 g)
玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
ショルダーベーコン
10 g
10.0 g
カレー粉
小さじ1/4 (0.5 g)
0.5 g
0.3 g
0.3 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
クレソン
5 g
1/8束 (5.9 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで加熱してやわらかくします。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。

2

フライパンにベーコンを熱し、弱火で脂を出します。火が通ったら一度取り出します。

3

2のフライパンで玉ねぎを炒め、さらにじゃがいもを加えて炒めます。

4

オリーブ油とほたてを加えて炒めます。

5

カレー粉、塩、粗びき黒こしょうで調味します。

6

器にとり、クレソンを添えます。

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