鶏むね肉のさっぱりおろし漬け
- エネルギー 164 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鶏むね肉のさっぱりおろし漬け
- エネルギー 164 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
45分以内
大根おろしと酢の酸味でさっぱり。パサつきがちな鶏むね肉は、片栗粉をまぶして焼くことでしっとり仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
164
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
5.6
g
炭水化物
9.0
g
糖質
7.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
565
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
38
mg
リン
209
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
エネルギー
164
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
5.6
g
炭水化物
9.0
g
糖質
7.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
565
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
38
mg
リン
209
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）80 g
-
片栗粉適量
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大根100 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
かつお節0.5 g
-
A
-
小ねぎ（小口切り）3 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ3/4 (3.8 g)
-
砂糖小さじ3/4 (2.3 g)
-
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
片栗粉適量
-
大根4cm (120 g)
-
酒5.0 g
-
サラダ油4.0 g
-
かつお節0.5 g
-
A
-
小ねぎ（小口切り）3.3 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酢3.8 g
-
砂糖2.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は皮をむき、すりおろして軽く手で押して水をきります。
2
１のボウルにAを加え、混ぜ合わせます。
3
鶏肉は、一口大の薄切りにします。片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに重ならないように並べ、中火にかけます。
4
ふちが白くなってきたら裏返します。弱火にし、酒を振りかけ、蓋をして２～３分蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
5
鶏肉に火が通ったら火を消します。熱いうちに2の大根おろしに加え、15分ほど漬けます。
6
器に盛り、かつお節をのせたら出来上がりです。
7
