鮭のチャンチャン鍋風
- エネルギー 232 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
鮭のチャンチャン鍋風
- エネルギー 232 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
まろやかな豆乳と鮭が好相性。野菜のうま味が溶け出したスープと、味噌の風味にほっとする味わいです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
232
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
23.3
g
脂質
5.2
g
炭水化物
27.8
g
糖質
17.9
g
食物繊維
9.9
g
水溶性食物繊維
4.7
g
不溶性食物繊維
5.2
g
カリウム
917
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
67
mg
リン
297
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.81
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
92
µg
ビタミンA
136
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.93
g
一価不飽和脂肪酸
1.68
g
多価不飽和脂肪酸
1.85
g
エネルギー
232
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
23.3
g
脂質
5.2
g
炭水化物
27.8
g
糖質
17.9
g
食物繊維
9.9
g
水溶性食物繊維
4.7
g
不溶性食物繊維
5.2
g
カリウム
917
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
67
mg
リン
297
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.81
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
92
µg
ビタミンA
136
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.93
g
一価不飽和脂肪酸
1.68
g
多価不飽和脂肪酸
1.85
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭80 g
-
じゃがいも80 g
-
キャベツ50 g
-
玉ねぎ25 g
-
人参20 g
-
水200 ml
-
和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
みりん大さじ2/3 (12 g)
-
味噌大さじ1 (18 g)
-
豆乳50 ml
-
鮭80.0 g
-
じゃがいも2/3個 (89 g)
-
キャベツ1枚 (59 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
人参1/6本 (22 g)
-
水200.0 g
-
和風だしの素1.0 g
-
みりん12.0 g
-
味噌18.0 g
-
豆乳50.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭は水けを拭き取り、一口大に切ります。
2
じゃがいもはひと口大に。玉ねぎは３～４ｍｍのスライスに。キャベツは１cm幅の千切りに。人参はピーラーでリボン状にします。
3
鍋に水を入れ、一口大に切ったじゃがいもを入れて水から茹で始めます。
4
沸騰したら和風だしの素を入れ、野菜を入れます。
5
野菜にほぼ火がはいったら、鮭を入れ、再び沸騰したら、みりん・味噌を入れます。お味噌が溶けたら最後に豆乳を入れます。
6
豆乳を入れたらあまり煮込まないほうが
仕上がりがきれいです。
7
※煮汁は全体の7割を可食量として栄養価計算しています。
レシピQA
-
豆乳アレルギーがあるのですが代わりに牛乳でも大丈夫ですか？悪玉コレステロールが高いので本来なら豆乳を使いたいのですが…
- 2019年11月05日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「豆乳」を同量の「牛乳」に変更いただいてもお作りいただけます。「豆乳」同様、加えた後はあまり煮込まないことをおすすめいたします。なお、「豆乳アレルギー」をお持ちでしたら「豆乳」は使用せず、ご提案いただきました「牛乳」をお使いいただくのがやはり安心かと存じます。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年11月05日
