簡単 海老ときのこのエスニック鍋
- エネルギー 151 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
簡単 海老ときのこのエスニック鍋
- エネルギー 151 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
30分以内
体の調子をととのえるビタミンB群と、レモンのクエン酸が摂れるスタミナ鍋。エスニックな味付けが食欲そそる！
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
151
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
19.3
g
糖質
14.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
709
mg
カルシウム
113
mg
マグネシウム
56
mg
リン
263
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
127
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.82
g
多価不飽和脂肪酸
1.03
g
エネルギー
151
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
19.3
g
糖質
14.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
709
mg
カルシウム
113
mg
マグネシウム
56
mg
リン
263
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
127
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.82
g
多価不飽和脂肪酸
1.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
海老(殻付き70g/人)60 g
-
しめじ30 g
-
エリンギ30 g
-
えのきだけ30 g
-
チンゲン菜60 g
-
もやし50 g
-
くずきり(乾)10 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
おろしにんにく3 g
-
唐辛子(輪切り)少々
-
Ａ水200 ml
-
Ａ鶏ガラスープの素小さじ1 (2.5 g)
-
Ａナンプラー小さじ1と2/3 (10 g)
-
レモンやライム（レモン汁でもＯＫ）大さじ2/3 (10 g)
-
海老(殻付き70g/人)71 g
-
しめじ1/3パック (33 g)
-
エリンギ1/3パック (32 g)
-
えのきだけ1/4袋 (35 g)
-
チンゲン菜71 g
-
もやし1/4袋 (51 g)
-
くずきり(乾)10.0 g
-
ごま油2.0 g
-
おろしにんにく2/3片 (3.3 g)
-
唐辛子(輪切り)1/8本 (0.1 g)
-
Ａ水200.0 g
-
Ａ鶏ガラスープの素2.5 g
-
Ａナンプラー10.0 g
-
レモンやライム（レモン汁でもＯＫ）10.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
石づきを取ったしめじ・えのきだけは食べやすい大きさに分ける。
エリンギは縦に薄切りにしておく。
2
チンゲン菜は葉と茎で切り分け、茎の部分は縦半分に切り、更に縦に3～4つに切る。
茎の間に汚れがあれば、洗い流す。
3
海老は殻を剥き、背ワタを取り、包丁でしっぽの先の汚れをこそげ出して、サッと洗っておく。
4
鍋にごま油とおろしにんにく、唐辛子を入れて炒め、香りが出てきたらしめじとエリンギを入れて炒める。
5
軽く炒めたら、Ａの材料を入れて煮立たせる。
沸騰してきたら、海老・チンゲン菜の茎の部分・もやし・くずきりを入れる。
6
海老に火が通ったら、えのきと切ったチンゲン菜の葉の部分と入れて、軽く火が通ったら完成です。
7
食べる時に、レモンやライムのしぼり汁を入れると、更にエスニック感が出ます。
8
※煮汁は全体量の７割を可食量として栄養価計算しています。
