野菜たっぷり鍋
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
野菜たっぷり鍋
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
消化の良い豆腐が主役。白菜やほうれん草、にんじん、しめじなど、野菜やきのこ類もたっぷりの大満足なお鍋です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
5.3
g
炭水化物
14.7
g
糖質
9.0
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
846
mg
カルシウム
178
mg
マグネシウム
107
mg
リン
173
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2008
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
190
µg
ビタミンA
246
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
177
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
0.93
g
多価不飽和脂肪酸
2.75
g
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
5.3
g
炭水化物
14.7
g
糖質
9.0
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
846
mg
カルシウム
178
mg
マグネシウム
107
mg
リン
173
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2008
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
190
µg
ビタミンA
246
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
177
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
0.93
g
多価不飽和脂肪酸
2.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
白菜100 g
-
ほうれん草40 g
-
にんじん15 g
-
木綿豆腐100 g
-
しめじ20 g
-
ねぎ30 g
-
〈煮汁〉
-
水150 ml
-
昆布1 g
-
-
〈味付け〉
-
ゆずぽん酢大さじ1と1/3強 (25 g)
-
-
白菜1枚 (110 g)
-
ほうれん草1/4束 (44 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
ねぎ1/3本 (50 g)
-
〈煮汁〉
-
水150.0 g
-
昆布1.0 g
-
-
〈味付け〉
-
ゆずぽん酢25.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に水と昆布を入れて30分程おき、〈煮汁〉を作ります。
2
白菜は芯が少ししんなりするまでゆで、ほうれん草はさっと塩ゆでして水にさらしてしぼります。
3
２の白菜を2枚並べ、ほうれん草をのせて巻きます。4㎝ほどの長さに切り揃えます。
4
にんじんは5㎜幅に切り、好みの形にします。しめじは小房に分け、ねぎは斜め切りに、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
5
１の鍋の縁に白菜並べ、４の豆腐、中央にしめじを入れます。飾りとしてにんじんをのせて蓋をし、火にかけます。
6
沸騰、にんじん、しめじ、豆腐に火が通ったら、ねぎをのせて蓋をします。ねぎがやわらかくなったら出来上がりです。
7
お好みでゆずぽん酢をかけて召し上がってください。
