夏野菜たっぷりみそ汁

夏野菜たっぷりみそ汁

管理栄養士のおすすめコメント

歯ごたえのよいオクラと、とろりとしたなすを合わせた味噌汁。みょうがの爽やかな香りで、塩分控えめでもおいしく仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
40mg
マグネシウム
49mg
リン
63mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
21µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

木綿豆腐
25 g
1/8丁未満 (25.0 g)
なす 旬
20 g
1/4本 (22 g)
オクラ 旬
5 g
2/3本 (5.9 g)
みょうが 旬
3 g
1/3個 (3.1 g)
だし汁
120 ml
120.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは半月切り、オクラは薄切り、みょうがはせん切り、豆腐はさいの目に切ります。

2

鍋にだし、なすを入れて加熱し、なすがやわらかくなるまで煮ます。

3

みそを溶かし入れ、オクラ、豆腐を加えます。オクラに火が通ったらみょうがを加えて出来上がりです。

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